1、主料：糯米1杯；輔料：臘腸1根、洋葱15g、香菇6朵、蝦米10g、香菜5g；調料：雞精1/4小匙、葱5g、生抽2大匙、香油1大匙、黑胡椒1/4小匙、植物油1大匙；
2、糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內，加蓋蒸30分鐘。
3、香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗淨並重新用少量温水浸泡約30分鐘（温水留下備用）將洋葱，臘腸及發好的香菇，蝦米切小塊，香葱，香菜切碎。
4、鍋內熱植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。
5、加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味。
6、加入蒸好的糯米飯，並倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要讓米飯太軟）。
7、將米飯炒散後，加入所有調味料及香葱，香菜碎翻炒至米飯水份收幹即可。
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材料：糯米、香菇、裏脊肉、胡蘿蔔、蝦皮、雞精、包菜、醬油、鹽。
１、將胡蘿蔔切丁、香菇切絲、裏脊肉切絲。
２、包菜切絲。
３、糯米浸泡四個小時候，蒸盤上放上一塊乾淨的布，來自然後將糯米放在其上，大火蒸半小時。
４、鍋裏放油，陸續放胡蘿蔔丁、香菇絲、包菜絲翻炒。
５、往４裏放入蒸好的糯米，放少量水、適量醬油、蝦皮，翻炒幾分鐘，在出鍋前放少量鹽和雞精調味即可。
糯米：
糯稻脱殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為温補強壯食品，具有來自補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
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材料：糯米、香菇、裏脊肉、胡蘿蔔、蝦皮、雞精、包菜、醬油、鹽。
１、將胡蘿蔔切丁、香菇切絲、裏脊肉切絲。
２、包菜切絲。
３、糯米浸泡四個小時候，蒸盤上放上一塊乾淨的布，然後將糯米放在其上，大來自火蒸半小時。
４、鍋裏放油，陸續放胡蘿蔔丁、香菇絲、包菜絲翻炒。
５、往４裏放入蒸好的糯米，放少量水、適量醬油、蝦皮，翻炒幾分鐘，在出鍋前放少量鹽和雞精調味即可。
糯米：
糯稻脱殼的米，在中國南方稱為糯米，而來自北方則多稱為江米。糯米漸防依父是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為温補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
炒糯米怎麼炒黃
生炒糯米
生炒糯米制作簡單，營養豐富，口感良好。
製作材料
原料：糯米100克，花生碎，臘腸粒，葱花，芫荽適量，醬油少許，鹽，糖少許.
做法
做法一
1.將糯米浸透後慢火炒熟；
2.炒熟後放入醬油，鹽、糖、花生碎、臘腸粒撈勻；
3.最後灑上葱花、芫荽即可。
做法二
主料：糯米1杯；
輔料：臘腸1根、洋葱15g、香菇6朵、蝦米10g、香菜5g；
調料：雞精1/4小匙、葱5g、生抽2大匙、香油1大匙、黑胡椒1/4小匙、植物油1大匙；
做法：
1.糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內，加蓋蒸30分鐘
2.香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗淨並重新用少量温水浸泡約30分鐘（温水留下備用）將洋葱，臘腸及發好的香菇，蝦米切小塊，香葱，香菜切碎
3.鍋內熱植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦
4.加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味
5.加入蒸好的糯米飯，並倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要讓米飯太軟）
6.將米飯炒散後，加入所有調味料及香葱，香菜碎翻炒至米飯水份收幹即可
做法三
主料：糯米適量、臘腸2根；
輔料：乾貝適量、蝦乾少許、荷蘭豆適量、玉米適量、香菇少許；
調料：色拉油適量、食鹽4g、姜5g；
做法：
1.糯米洗淨浸泡2小時，隔水放在鍋上蒸，順便蒸上兩條臘腸，隔十分鐘灑少許水在飯上，糯米隔水蒸的效果比較好，放腸臘在米上一是為了蒸熟，二是蒸臘腸過程中，會有油溢出，剛好被糯米吸收
2.米飯快熟時放上泡軟的瑤柱和蝦乾
3.青豆放在鹽油水中煮熟
4.再放上玉米
5.準備好的材料：熟青豆，熟玉米，蒸熱的香腸，香菇，薑蓉
6.蒸好的糯米飯
7.熱油爆香薑蓉，下香菇翻炒
8.把糯米飯倒入鍋中翻炒
9.最後倒入青豆，玉米，香菇，調入鹽即可起鍋裝盤
糯米飯怎麼炒才好吃
介紹一種炒糯米飯的做法，供您參考。主料：糯米1杯
輔料：臘腸1根，洋葱15克，香菇6朵，蝦米10克，香菜5克
調料：雞精1/4小匙，葱5克，生抽2大匙，香油1小匙，黑胡椒1/4小匙，植物油1大匙
生炒糯米飯的做法
1.糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內，加蓋蒸30分鐘
2.香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗淨並重新用少量温水浸泡約30分鐘（温水留下備用）將洋葱，臘腸及發好的香菇，蝦米切小塊，香葱，香菜切碎
3.鍋內熱植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦
4.加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味
5.加入蒸好的糯米飯，並倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要讓米飯太軟）
6.將米飯炒散後，加入所有調味料及香葱，香菜碎翻炒至米飯水份收幹即可
烹飪技巧1、將浸泡過香菇及蝦米的水，倒入米飯內味道更香。因此浸泡的時侯要分兩次浸泡，第一次浸泡時間不要太長，略泡開一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。
2、米飯剛倒下去會結成團，加入水份後就會散開。
3、因臘腸和蝦米都有鹹味了，只加生抽，不需要再加鹽。
臘肉的烹飪技巧
一、吃臘肉的時候不要和乾性、油性食物及湯圓等含有糯米的食物同吃，這樣不利於消化。
二、了肉可以和蔬菜搭配，因為蔬菜中的維生素有助於消除臘肉中的亞鹽，還能起到抗氧化的作用。
三、烹飪臘肉的時候最好不要放鹽，因為製作的時候已經放了很多的鹽，這樣可以控制一餐中鹽分的攝入。
四、臘肉經過醃製後，變的比較硬，所以吃臘肉時可以將臘肉先冷水煮後蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。
這不但是一道可口的美食，也許你不知道的是這更是一道具備開胃祛寒、消食和防牙痛功效的養生食譜。還等什麼？讓我們為家人帶來好胃口的同時，也為家人帶來健康和安全吧。希望對您有所幫助。
南方炒米（用糯米做的 ）是怎麼做的？
1、就是把糯米或者大米先淘好，然後晾至半乾（濕而不粘），在鐵鍋里加油少許，加入河沙不斷翻炒至高温，加入曬好的米翻炒，米炒熟至焦黃，用篩子濾除沙粒就是了，這種做法，我認為是最香脆的（注意是河沙，青色的比較細）。
2、就是把糯米或者大米先淘好，然後晾至半乾（濕而不粘），不加油炒至微糊就可以了。也叫米倩茶，吃的時候加水煮一下使用非常的方便，夏天食用較多。
3、還有一種，比較懷念是小時候大多都是以為老爺爺挑的一個密封的黑色的鐵筒，放米在裏面密封后翻炒，打開的時候開啟時會有爆鳴聲。
1、3種方式做的炒米可以加麥芽糖製成炒米糖，比現在賣的要好吃很多。
炒糯米怎麼炒
用料
主料
糯米1杯
輔料
臘腸
1根
洋葱
15克
香菇
6朵
蝦米
10克
香菜
5克
調料
雞精
1/4小匙
葱
5克
生抽
2大匙
香油
1小匙
黑胡椒
1/4小匙
植物油
1大匙
炒糯米的做法
1.糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內，加蓋蒸30分鐘
2.香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗淨並重新用少量温水浸泡約30分鐘（温水留下備用）將洋葱，臘腸及發好的香菇，蝦米切小塊，香葱，香菜切碎
3.鍋內熱植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦
4.加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味
5.加入蒸好的糯米飯，並倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要讓米飯太軟）
6.將米飯炒散後，加入所有調味料及香葱，香菜碎翻炒至米飯水份收幹即可
烹飪技巧
1、將浸泡過香菇及蝦米的水，倒入米飯內味道更香。因此浸泡的時侯要分兩次浸泡，第一次浸泡時間不要太長，略泡開一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。
2、米飯剛倒下去會結成團，加入水份後就會散開。
3、因臘腸和蝦米都有鹹味了，只加生抽，不需要再加鹽。
熟糯米粉怎麼炒 怎麼炒熟糯米粉
1、糯米粉倒入不沾鍋中， 開中火不停的翻炒；不能開大火。
2、炒熟會散發出糯米的天然香氣；不粘鍋開始熱時，翻炒會有阻力，糯米有受潮的感覺，這時要不停地翻炒，直到出現微微的。
3、全部變成微微的，表示糯米炒好了。
4、這個時候要立馬關火，倒入乾爽的碗裏；要快點倒出，因為鍋裏還有餘温，糯米粉容易焦。
5、嘗一下，有糯米的香氣，代表炒好了。
炒糯米飯的做法
做法如下：
1、糯米洗淨後下鍋開始煮；
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁；
3、將配料c切丁；
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和葱白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽(調味)、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油，翻炒片刻後既完成了。
如何把生糯米炒成熟糯米？
沒有專業的工具，將糯米餡浸泡一下，再一邊加水一邊炒即可，下面介紹做法：
準備材料：糯米250克、冬菇6朵、臘腸一條、蝦米20克、魷魚乾一小隻、醬油少許、油少許
製作步驟：
1、糯米泡30分鐘左右
2、把泡好的材料和臘腸一起全部切小丁
3、泡好的糯米瀝乾水
4、鍋裏放少許油，把材料全部倒進去炒香
5、把糯米倒進去，一邊炒一邊一點點的加水
6、一直加水，一直炒
7、炒至米粒完全透明，熟透了，再加少許的醬油炒拌均勻
8、盛出即可
香炒糯米飯應該怎樣做？
1.1、糯米提前浸泡4小時以上。浸泡好的糯米到入蒸籠，大火蒸蒸20分鐘。
2.2、幹香茹提前洗淨泡軟。
3.3、幹葱頭切細粒，用油炒至焦香，盛出待用。
4.4、鍋裏放底油，倒入肉碎炒變色，加入香菇粒、雜蔬粒炒香。
5.5、將蒸過的糯米倒入肉碎雜蔬粒中翻炒，加入已經炒香的幹葱，加入適量的鹽調味，最後加入二分之一醬油上色，攪拌均勻即可。
生炒糯米飯的正宗做法 生炒糯米飯正宗的做法
1、食材：糯米500克、臘肉1塊、蝦米100克、香菇5朵、小葱2根、臘腸1條、魷魚3只、香菜2棵、花生100克、高湯1000ml。
2、把冬菇、魷魚切好粒放一邊準備。
3、把花生略微翻炒至金黃，有點焦黃後起鍋，壓至小碎後放一邊準備。
4、把紅蘿蔔切粒、香菜香葱切粒放一邊準備。
5、糯米泡水一夜。瀝水後，放點生油攪拌，待糯米吸收油分後半小時可以待炒。
6、鍋裏放一點油，把臘肉臘腸蝦米爆香，然後加入魷魚和香菇粒，一起翻炒。接着把紅蘿蔔放進去繼續一起翻炒，大概1-2分鐘後可以拿到起，放一邊準備。
7、開始炒糯米，糯米比較難熟又會粘底，所以要不斷翻不斷炒，把準備好的高湯不定時的加入翻炒的飯裏。大概20分鐘，飯基本就熟了。
8、把煮好的配料一起倒進飯內，繼續翻炒和加入高湯，至均勻後把火調到小火，蓋鍋蓋焗大概5分鐘。
9、最後把香葱香菜和花生以前倒進去，再翻炒1-2分鐘，待所有配料與糯米飯均勻，就好了。
包粽子炒糯米如何炒
包粽子炒糯米的食材清單：
1. 糯米
2. 豬肉
3. 香菇
4. 海蠣幹
5. 蘿蔔乾
6. 細葱白
7. 葱葉
8. 粽子葉
9. 粽子繩
10. 花生油
11. 醬油
12. 味精
13. 雞精
14. 沙茶辣粉
包粽子炒糯米的製作步驟：
1. 糯米提前2個小時浸泡。
2. 海蠣幹提前2個小時浸泡。
3. 蘿蔔乾多洗幾遍，洗乾淨以後切丁。
4. 豬腿肉切大塊一點，吃起來比較有趕腳。
5. 香菇幹忘記提前泡了，後面急急忙忙的剪，來不及拍照，就是剪成細條。
6. 粽子葉提前一天浸泡，洗乾淨。
7. 粽子繩也要浸泡一下，比較軟容易系。
8. 肥肉挑出來先炸一下，不用炸太乾。
9. 放入瘦肉，炒至沒水只有油。全程大火。
10. 加入葱白，全程大火。
11. 炒至葱白變軟，加入葱葉。
12. 葱葉變軟，加入香菇幹、海蠣幹。全程大火。
13. 加一點醬油調色，加味精/雞精（如果平常沒有吃，不加也沒事），加沙茶辣粉。炒至出味，盛出晾涼備用。
14. 接下去炒糯米。鍋中倒入花生油，多倒一點兒，加入葱葉。炒出味。
15. 下浸泡過的糯米。加點水，燜一會，到接近熟的趕腳。盛起來準備包粽子了。因為所有食材都是熟的，所以包好以後，用蒸的方法，而不是水煮，保留了食材原滋味，更香更好吃。
