什錦鳳爪

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞爪：500g; 葱: 25g;姜: 25g; 白糖：100g;白醋：50g;食鹽：5g;

什錦鳳爪的做法

把雞爪泡洗乾淨，放入涼水鍋中，上火燒開，撇去浮沫，下葱段、薑片，精鹽煮至爪後筋斷開，撈出後用涼水衝透，剁去爪尖，一劈兩段，再用水衝透。

炒鍋上中火、放入清水、白糖、白醋，燒成糖醋汁，晾涼後放入雞爪浸泡1-2天。

食用時將鳳爪、什錦醬菜裝盤即可。