1、鹹雞蛋蒸好吃。醃好的鹹雞蛋容易變臭，不蒸放在那裏會感染到細菌，吃了中毒。蒸的話會比較高温，可以殺死細菌，煮就沒有那麼高温了，再有就是蒸鹹雞蛋口感也更好，做法也比較傳統。
2、煮鹹雞蛋的時間其實就跟煮雞蛋的時間差不多，一般需要10-15分鐘，煮鹹雞蛋還要看水的温度，如果是開水的話，煮8分鐘就可以了。如果是冷水的話，就會比較久一點，應該需要20—30分鐘。
3、建議最好用開水煮。而且最好不要超過8分鐘，也不能低於6分鐘。如果超過8分鐘的話，雞蛋的營養會有一定的流失，如果低於6分鐘的話，裏面可能會存在一些對人體不好的寄生菌)。
