1、食材：豬腰子兩對，綠豆芽1斤，大蒜頭10瓣，幹辣椒按口味，胡椒粉5克，花椒粉5克，辣椒粉按需，咖喱粉1克，黑芝麻適量，生薑適量，葱適量，料酒適量，生粉適量。
2、腰子洗淨切成片，不能太厚，薄片容易熟，再拌上料酒和生粉備用。
3、生薑、幹辣椒、葱、大蒜頭切碎備用。
4、鍋里加上油燒熱，倒入生薑、幹辣椒、葱、大蒜頭煸炒出香味。
5、倒入豆芽煸炒幾分鐘，然後倒入湯鍋中加水煮開。
6、煮開以後倒入腰片和胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、咖喱粉、大蒜頭，這時候一定要開大火，煮上幾分鐘就行了，因為腰片很容易老。
7、煮腰片的同時，在旁邊炒鍋中加熱一些色拉油。
8、腰片煮上幾分鐘後，關火，將燒熱的油澆入腰片鍋中。
9、最後撒上些黑芝麻、蒜末、葱末，一鍋香辣美味的水煮腰片就完成了。
