1、材料：牛肉600g，土豆200g，蘿蔔300g，姜5片，蒜3瓣，生抽15g，冰糖15g，鹽適量，八角2個，桂皮1片，香葉少許，茴香少許，清水適量，食用油適量。
2、做法：
（1）600g牛肉洗淨切成塊，200g土豆去皮、300g蘿蔔去皮，滾刀切成塊狀。
（2）大火燒開水，將切好的600g牛肉焯水去血沫，控水備用。
（3）鍋中倒入少許食用油，把切好的土豆和蘿蔔塊大火提前翻炒幾下，盛出來備用。
（4）鍋中重新倒油，加入5片姜、3瓣蒜、2個八角、1片桂皮、少許香葉、少許茴香大火炒出香味。
（5）再倒入焯好水的牛肉，加入15g生抽、15g冰糖、適量鹽繼續大火翻炒均勻。
（6）倒入提前炒過的土豆和蘿蔔塊，加入沒過食材的清水，大火燒開後轉中小火燜煮約30分鐘即可。
（7）出鍋前，再用大火收汁。如果想要湯汁多，收汁的時候就縮短時間。
