1、材料：葱3棵、食鹽2勺、黑胡椒粉2勺、姜2塊、花椒適量、桂皮1個、八角4個。
2、主料：羊肉500克。
3、注：羊肉要除水，羊肉去羶，先用冷水浸泡2小時左右，隔一小時換次水，可使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質充分被浸出 ，胡椒粉可以放入鍋裏和羊肉一起燉，也可以放碗裏。在羊肉燉煮過程中放入一些花椒，再放葱、薑末可使羊肉無羶味且更鮮嫩 。
4、羊肉洗乾淨後，加鹽，姜，除水。去掉白沫。
5、除水後的羊肉用清水洗一下，備用。
6、薑切片。羊肉和薑片一起放入鍋裏。
7、準備後好佐料。
8、把佐料放入紗布裏包好。一起放入鍋裏。加水加鹽開始燉。我用的是高壓鍋。上氣後壓20分鐘關火。
9、燉羊肉時，開始切葱。
10、在碗裏放入胡椒粉，然後盛入羊肉湯。在上面撒上葱花即可！美味的羊肉湯就做好了。
