1、材料準備：鵝半隻、當歸10克、黨蔘10克、冰糖3粒、白胡椒數粒、大葱1根、生薑數片、大棗3個、百合幹適量、白蓮子適量、水適量、鹽適量。
2、將鵝肉清洗乾淨，去掉不要的部位。黨蔘當歸冷水浸泡十分鐘左右清洗乾淨，大葱大棗蓮子百合洗乾淨備用。
3、冷水將鵝肉放鍋裏，加入大葱半根、生薑少許、白胡椒粒一起，水開後再煮約2分鐘，沖洗乾淨血沫。
4、高壓鍋里加入適量清水燒熱，放入煮過的鵝肉以及其他配料（大葱、黨蔘、當歸、薑片、百合幹、蓮子、冰糖、大棗），水開後壓30分鐘左右。然後盛進砂鍋小火煲半個小時左右，出鍋前加入鹽調味，營養健康的鵝湯即可享用。
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