山芋做法

1、瘦肉切塊，用刀背把肉敲十字紋，最少要敲兩面。

2、用生粉、少量水混合均勻，用手抓5分鐘以上，讓瘦肉全部吸收水分。

3、洋葱、姜、蒜備好。

4、熱鍋適量油，放入洋葱、姜、蒜炒香，然後放入肉類翻炒到表面變色，切記不可翻炒太久，炒太久會讓瘦肉裏面的水分流失太多，最後肉質會柴。

5、隨後加入開水燉煮50分鐘左右。放入山芋、鹽、雞精煮10-15分鐘出鍋。