1、準備山芋400克，黃油25克，煉乳1大勺，白糖適量，橙汁1杯，牛奶一杯。
2、山芋去皮洗淨，切成片。
3、裝入微波爐專用容器中，然後進微波爐高火4-5分鐘，至山芋熟透。
4、趁熱加入白糖、黃油、煉乳用勺子稍微搗爛，拌勻。
5、放至温熱後，把山芋泥倒入攪拌機中，加入適量牛奶或者橙汁，不喜歡這兩樣食材也可以加點涼開水，調節下幹稀度，攪打成非常細膩的山芋泥。
6、把山芋泥裝入裱花袋中。
7、用螺旋畫圈的方式把山芋泥擠入鋁製模中。
8、表面薄薄掃上一層蛋黃液。
9、烤箱提前預熱約8-10分鐘，上下火200℃，烤箱中下層，烤20分鐘即可。
