1、提前將銀耳用温水泡開，散開後就用剪刀把它黃色的根部剪去，徹底洗淨。然後用手將銀耳撕成小片，不要用刀切。辣椒跟大葱要切成細絲，去籽。
2、將裏脊肉也用温水洗淨，用刀切成細絲，先用料酒將裏脊肉醃一下去味，再加入醬油和澱粉拌均勻，大概再醃製八九分鐘。
3、在鍋中加入少許清水煮沸，然後加進去銀耳，煮5分鐘左右撈出來。
4、然後在鍋裏倒入少量色拉油，將油徹底燒熟，就把裏脊肉加進去炒的七分熟後盛出來，往鍋裏倒入剩下的色拉油，將辣椒醬跟大葱放進去炒，再把銀耳跟辣椒絲放進去翻炒，炒的快熟時再把之前的肉絲倒進去，來回翻炒，直到發出清香味就可以回鍋了。
