1、 在製作清炒類菜餚時，水沸騰後，需要將菜花放入水中焯燙2-3分鐘左右。因為菜花需要經過二次加工，所以焯水的時間不宜過長，只需斷生即可，防止炒出來的菜花軟爛，口感不好。
2、在製作涼拌類菜餚時，水沸騰後，需要將菜花放入水中焯燙3-5分鐘左右。因為做涼拌菜時，菜花焯水後直接食用，所以要把菜花焯燙成熟，時間長短可以根據個人喜歡的口感爽脆程度而定。
3、如果是有機菜花焯水時，按照以上方法減少30秒鐘即可。有機菜花比普通菜花脆嫩易熟，所以焯水的時間可以適當的減少。
4、作為襯盤裝飾使用時，水沸騰後，只需將菜花放入水中焯燙3-5秒鐘即可。因為襯盤裝飾主要是為了菜品美觀，不需要食用，而菜花焯水時間越短，顏色越脆嫩，所以作為襯盤裝飾使用時，只需簡單的焯燙即可。
