水芹菜要焯水多久

1、水芹菜通常會焯水一兩分鐘，如果焯的時間過長，芹菜的味道和營養可能會改變，芹菜去黑皮可以去除部分酸澀感，使炒出來的食品更可口。

2、水芹菜不焯水也是可以的，但是味道會稍遜一籌，焯水不僅可以去除芹菜的澀味，還可以去除一些特殊的氣味和殘留的農藥。用芹菜做冷盤時，必須將其燙一下。如果僅用於烹飪，則可以選擇省略此步驟，因為高温還可以消除烹飪過程中芹菜的澀味。