排骨燜幹香菇的做法

1、主料：幹香菇150克、排骨250克、油適量、鹽適量、老抽適量。

2、輔料:開水一碗。

3、香菇先用冷水清洗乾淨。

4、再倒入開水浸泡漲發（約一小時後左右）開水浸泡才會泡出特有的香味。

5、鍋內放入適量油，倒入洗淨瀝乾水的排骨翻炒。

6、水份炒幹，油溢出時，倒入適量的老抽翻炒均勻。

7、再倒入浸泡好洗淨的香菇翻炒。

8、浸泡香菇的水留取上面一部分倒入鍋內大火煮開。

9、煮開後轉小火燜煮。

10、燜煮過程中用鍋鏟翻動幾次，以助熟的均勻，待湯汁快乾時就可以出鍋裝盤。