雞蛋柿子湯怎麼做

1、先準備好西紅柿，燙下去皮，切塊，盛入小碗中備用。

2、切好葱花、薑末少許備用。

3、另碗中打入雞蛋，並打散。

4、另一小碗中放入澱粉或生粉浸泡淨水中待用。

5、淨鍋上灶，加熱至鍋底無水時倒入花生油，油至5成熱時，放入葱花、薑末爆香，倒入西紅柿，此時不要有鏟翻動，最好顛鍋！防止西紅柿碎！

6、西紅柿6～7成熟時，加入清水。

7、開鍋後長流水樣緩緩倒入打散的雞蛋液，再開鍋後加入適量的濕澱粉或生粉勾芡，放入適量的鹽、香油、香菜葉出鍋即可。