1、西紅柿800克、雞蛋2個、鹽6克、味極鮮醬油10毫升、蠔油5克、香菜2根、葱、姜、蒜適量。
2、方法：把西紅柿去蒂洗淨，切成碎塊，葱、姜，蒜切末。把雞蛋磕碗裏，加入1克鹽，用筷子順着一個方向攪拌均勻，製成蛋液。
3、炒鍋裏放適量花生油，開火，等油七成熟時，把蛋液倒入油鍋內，用筷子攪散，凝固後，剷出備用。把炒鍋裏再放適量花生油，等油五成熱時，把葱、姜、蒜末入鍋煸香，加入鹽，味極鮮醬油，蠔油入味。
4、把切好的西紅柿塊入鍋翻炒，大火炒至出湯。把炒好的雞蛋入鍋，與西紅柿同炒出紅油，再撒入一些香菜末。然後盛出放盆裏，這樣香味四溢的西紅柿雞蛋滷就做好了。
