蛤蜊肉清湯的烹飪方法

1、材料：蛤蜊肉200克。

2、做法：加水適量，文火煮熟，稍加食鹽調味。飲湯食肉。

3、蛤蜊肉清湯功效：能軟堅散結，生津止渴。適用於口乾口渴，消濁，癭瘤，瘰癧等。

4、買蛤蜊要選擇張嘴換氣的，這樣的活蛤蜊吃起來更鮮美，而且儘量選擇全身舒展的，吐沙比較均勻一些。不要選張開殼的，有些蛤蜊已經張開殼了，説明蛤蜊已經死亡，這樣的蛤蜊炒熟後有股腥臭味。因此在挑選時要特別注意。