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蛤蜊的清洗方法:
1、將蛤蜊在淡鹽水中浸泡10分鐘,泥沙雜物會自動脱離,搓洗至水清。
2、在乾淨的淡鹽水中滴少許香油。
3、用筷子將裝蛤蜊的漏筐支在水盆中央,可讓蛤蜊吐出大量泥沙,吐出的沙子直接沉底,再吸進去的水便是乾淨的,等到蛤蜊吐不出泥沙時即可。
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