水煮五香花生的正確做法

1、將大小一致，色澤較好的花生米洗淨，放入缸中，加入按比例配好的食鹽、花椒、茴香和桂皮，加水至沒過生花生米為止，然後充分攪拌使食鹽溶化，浸泡2天左右。

2、將浸泡後的花生米連同鹽水一起倒入鍋內，用旺火煮沸。從開鍋算起約煮30分鐘，撈出，瀝乾。

3、將花生米攤在席子上晾曬或風乾至放入口中爽脆少水分為止，用玻璃儲物罐或塑料罐儲存。