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1、苦瓜切薄片,放熱水裏燙一下,撈出備用。
2、皮蛋切塊,丟進鍋裏炒。
3、放苦瓜,加一點水。
4、最後放辣椒,盛出即可。
5、苦瓜性寒,脾胃虛寒者少吃。苦瓜富含草酸,焯水後可以減少一些。苦瓜切片用少許鹽醃製片刻,擠淨水分可以減少苦味。
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