青豆炒蝦仁怎麼做

1、首先將蝦仁用加了鹽的清水沖洗，直到蝦仁變的乾淨，姜切成絲，葱切段。

2、蝦仁用廚房紙按幹水分後，放入薑絲與葱段，再加入適量的幹澱粉和鹽調製成漿，把蝦仁漿好。

3、鍋裏燒水，燒開後，把青豆放鍋裏焯水過生後撈出。

4、將蝦仁在炒之前用水焯一下再炒，焯的時間要短，看到蝦仁捲起時就撈出。

5、鍋中倒油，6成熱時放入蝦仁滑熟，放入青豆翻炒，最後再把水澱粉汁倒入鍋內，加鹽調味，裝放盤內即成。