綠豆沙月餅餡怎麼做

1、將綠豆洗乾淨，放入沙煲中大火煮開，再小火煮2小時左右。

2、煮至豆子軟爛，用手一捏就爛。

3、放入料理機，加入適量煮綠豆的水打均勻。

4、成為均勻細膩的豆沙泥。

5、放入不沾鍋一次性加入油和糖（看情況也可分次加），小火炒制。

6、慢慢的會有點阻力。

7、慢慢的豆沙開始成團，水分收幹了。

8、做好的豆沙晾晾即可。