1、土雞蛋比較乾淨的話，在存放前不要清洗，因為雞蛋殼上不僅有氣孔，還有一層很薄的膜，清洗過程中會把膜破壞掉，細菌反而容易通過氣孔進入蛋內，加快雞蛋變質。
2、但若是雞蛋上有雞屎的，要用打濕的毛巾清洗，然後擦乾表面水分，不要將有雞屎的雞蛋放在冰箱中，雞屎中含有很多細菌，直接放在冰箱中，很容易造成其他食物的感染，也會降低雞蛋的保質期。
3、放入冰箱冷藏室中保存，正確的存放方法是放時候要大頭朝上，小頭在下，不要橫放，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量，避免散黃，延長保存時間。
4、從冰箱中取出的鮮蛋要儘快食用，不可再久置或再次冷藏。因雞蛋取出後在室温下會造成温差導致產生水珠，這些小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層，從而縮短雞蛋的保質期，最好馬上食用。
小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
1、土雞蛋比較乾淨的話，在存放前不要清洗，因為雞蛋殼上不僅有氣孔，還有一層很薄的膜，清洗過程中會把膜破壞掉，細菌反而容易通過氣孔進入蛋內，加快雞蛋變質。
2、但若是雞蛋上有雞屎的，要用打濕的毛巾清洗，然後擦乾表面水分，不要將有雞屎的雞蛋放在冰箱中，雞屎中含有很多細菌，直接放在冰箱中，很容易造成其他食物的感染，也會降低雞蛋的保質期。
3、放入冰箱冷藏室中保存，正確的存放方法是放時候要大頭朝上，小頭在下，不要橫放，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量，避免散黃，延長保存時間。
4、從冰箱中取出的鮮蛋要儘快食用，不可再久置或再次冷藏。因雞蛋取出後在室温下會造成温差導致產生水珠，這些小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層，從而縮短雞蛋的保質期，最好馬上食用。
土雞蛋最好的保鮮方法
土雞蛋最好的保鮮方法有：存在陰涼通風的地方、避免沖洗以及粗暴操作、儲存在白沙或稻穀中、儲存在冰箱中、煮熟再保存。
1、存在陰涼通風的地方：將土雞蛋儲存在陰涼通風、避光的地方，可使蛋殼不脆裂或變色、保持自然新鮮狀態。
2、避免沖洗以及粗暴操作等：不要輕易將土雞蛋沖洗以及擦拭蛋殼，以免破壞蛋殼表面的保護膜，容易導致蛋殼和蛋內液體滲透和污染。
3、儲存在白沙或稻穀中：將土雞蛋放置在白沙或稻穀中，可以有效地增加蛋殼表面的多孔度，減少細菌進入的機會，同時通過白沙或稻穀的殺菌作用，可以有效地控制細菌的繁殖。
4、儲存在冰箱中：將土雞蛋放入冰箱中，不要和其它味道較重的食品一同儲存。這樣可以降低温度，進而減緩蛋黃和蛋白質的新陳代謝速度，從而延長它的保質期。正確的存放方法是放時候要大頭朝上，小頭在下，不要橫放，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量，避免散黃，延長保存時間。
5、煮熟再保存：對於散養土雞蛋來説，由於土雞更容易帶細菌，因此煮熟後再保存是保證食品安全的最佳措施。
土雞蛋怎麼保存時間長
問題一：雞蛋怎麼儲存時間長些 實驗表明，温度在2℃~5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天，而冬季室內常温下保質期為15天，夏季室內常温下為10天，雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而變質，出現粘殼、散黃等現象。 存儲雞蛋你可以採用以下方法:
一、將雞蛋在鹽水裏泡一下，可保鮮幾個月。
二、將雞蛋洗淨，在沸水中浸燙半分鐘，晾乾密封，可保存數月。
三、在雞蛋的表面塗一層食用油或凡士林，可阻止細菌侵入，延長保鮮時間。
四、在容器裏鋪些木屑、鋸末、細沙、米糠、穀殼、草木灰，將蛋小頭朝下豎放，可延長保鮮時間。
五、在盛器底層放6釐米厚的豆子，排放一層蛋，大頭向上，再鋪一層豆，可保存數月。
六、將雞蛋浸泡在2%~5%的明礬水溶液中，可保鮮較長時間。
問題二：雞蛋的保質期是多少？怎樣保存時間最長？ 一般能放一個月左右，但夏天入伏後到立秋這段時間的雞蛋放不住，只能放10～15天左右，千萬注意.
雞蛋的保質期有多長
隨着生活質量的提高，人們對飲食更加註重營養與健康了。 長期以來，人們購買牛奶、麪包、罐頭都很注重保質期，可對小小雞蛋的保質期卻不為人們所重視。 購買雞蛋時只注意是否有壞蛋而從不過問它的保質期，其實，大多數人説不出雞蛋的保質期是多長時間。
據專家介紹，和蔬菜、肉類一樣 ，雞蛋也有保質期。實驗表明，在温度2～5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天，而冬季室內常温下為15天，夏季室內常温下為10天，雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象。
問題三：雞蛋怎麼存放能更久的保證新鮮度？ 雞蛋存放方法
◆雞蛋碼在容器裏，一定要大頭向上，直立堆碼，不要橫放。
這是什麼原因？原來，剛產的蛋蛋白濃稀分佈，能夠有效地固定蛋黃的位置。隨着時間的延長和外界温度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐漸脱水，慢慢地使蛋白變稀，這時蛋白就失去了固定蛋黃位置的作用。又由於蛋黃比重輕於蛋白，雞蛋橫放，蛋黃就會上浮，貼在蛋殼上，形成“靠黃蛋”或“貼皮蛋”。如果在碼放雞蛋時，大頭向上，直立存放就不會出現貼皮蛋。因為雞蛋的大頭有一個氣室，即使蛋白變稀，蛋黃上浮，也不會使蛋黃貼在蛋殼上。因此，碼放雞蛋不宜橫放。
1.雞蛋不可以冷凍，會使蛋白侃∏l生變化且蛋黃易凝固。
2.你應該將蛋尖的一端朝下，氣室朝上，放在置蛋盒裏冷藏。
3.雞蛋不慎裂開或破掉時，可以直接將雞蛋盛入容器中打散，加入少許的鹽，密封起來冷凍，等到需要調理時再拿出自然解凍即可。
4.不小心將生雞蛋和白煮蛋混在一起，只要將雞蛋拿來旋轉，會一直轉不停的就是生雞蛋，或者一起放入水中，浮起的便是生雞蛋。
◆雞蛋存放三忌
一忌保存雞蛋用水沖洗。有的人嫌買回的雞蛋太髒，就先用清水把雞蛋沖洗乾淨，再放置保存。這是不正確的，會損害雞蛋的營養價值’，甚至使雞蛋液變質。雞蛋殼外面有一層“白霜”，起封閉蛋殼上氣孔的作用，既能防止細菌進入雞蛋內，又能防止蛋內水分的蒸發；保持蛋液的鮮嫩。用水將雞蛋沖洗後，“白霜”就會脱落，細菌侵入，水分蒸發，使雞蛋變質。所以，需要保存的雞蛋不要衝洗，在準備使用時，當然要將蛋殼清洗乾淨再下鍋煮熟。
二忌鮮雞蛋放入冰箱存放。很多人習慣將買回的雞蛋放入冰箱蛋架上存放，認為這樣可以防止雞蛋變質。事實上這樣做只能適得其反，將鮮雞蛋放人冰箱架上很不衞生，對雞蛋和對冰箱內的其他食物均有損害。這是因為，雞蛋殼上有枯草桿菌、假芽孢菌、大腸桿菌等細菌，這些細菌在低温下可生長繁殖，而冰箱貯藏室温度常為4℃左右，不能抑制微生物的生長繁殖。這不僅不利於雞蛋的貯存，易使雞蛋敗壞，也會對冰箱中的其他食物造成污染。正確的方法是把鮮雞蛋裝入乾燥潔淨的食品袋內，然後放入冰箱蛋架上存放就比較安全了。
三忌保存雞蛋橫放。保存新鮮雞蛋橫放，容易發生“靠黃”。因為鮮雞蛋的蛋白濃稠，能有效地將蛋黃固定在蛋白的。雞蛋放久了，蛋白中的粘液素在蛋白酶的作用下，會慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黃的作用。這時如果雞蛋橫放，由於蛋黃比重比蛋白輕，蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成貼蛋或靠黃蛋，靠黃蛋在煮時，容易散黃。
◆雞蛋冰箱存放小知識:
一、雞蛋最好存放在冰箱內保存，最適當的保存温度在5~7℃平常，如果買一盒洗選蛋，最好連盒子收入冰箱，比較能保持雞蛋的新鮮度.
二、買散裝雞蛋，那麼保存在冰箱蛋室的時候，要記得把雞蛋小頭朝下放，因為雞蛋的氣室位於雞蛋圓端部分，把大頭朝上，可以讓雞蛋呼吸，延長雞蛋保存壽命.
三、買回來雞蛋既使外表有污垢，也不能用水洗，則容易使雞蛋壞掉.
四、冰箱中的雞蛋不可以拿出來又放進去，因為從冰箱中拿出來的雞蛋，遇到熱氣，表面就會產生小水滴，雜菌也會因此附着，如果不使用再放進冰箱的話，細菌還是會繁殖，並侵入雞蛋中，而讓雞蛋壞掉，所以要算好使用數量，再拿出來比較好.
◆雞蛋能存放多長時間而不變質
一般能放一個月左右，但夏天入伏後到立秋這段時間的雞蛋放不住，只能放10～15天左右，千萬注意.
雞蛋的保質期有多長?
隨着生活質量的提高，人們對飲食更加註重營養與健康了。 長期以來，人們購買牛奶、麪包、罐頭都很注重保質期，可對小小雞蛋的保質期卻......>>
問題四：土雞蛋常温能放多久？冰箱保鮮又能放多久？ 冰箱兩個月 常温一個月
問題五：怎樣才能讓新鮮雞蛋保存的更久呢？ 1.買回來的雞蛋一定要放在冰箱裏儲存。 放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。 2.雞蛋忌與揮發性物質同裝運。 因此類物質如葱、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。 3.從冰箱中取出的鮮蛋要儘快食用，不可再久置或再次冷藏。 因雞蛋取出後在室温下會“發汗”，小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層，所以雞蛋已不能保質，要馬上食用。 4.雞蛋存放前不可用水沖洗。 有些雞蛋的外殼很髒，人們喜歡清洗後再存放，以免污染其他食品。但清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速雞蛋變質。可以用保鮮袋或膜包起來再放，就不會造成污染了。 5.有的存放空間 在沒有條件冷藏雞蛋的時候，要儘量用乾淨的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個雞蛋有的存放空間，並且避免直接暴露在空氣裏。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會，能夠延長雞蛋的保存時間。 如果您覺得買來的雞蛋很髒，這裏有個我從電視上前兩看看到的保存小竅門：用毛巾用温水浸沒。搞幹，然後輕輕擦拭雞蛋再放入冰箱。可以減少冰箱中的細菌哦。
問題六：雞蛋怎麼保存時間長 買回來的雞蛋一定要放在冰箱裏儲存。
放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。
2.雞蛋忌與揮發性物質同裝運。
因此類物質如葱、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。
3.從冰箱中取出的鮮蛋要儘快食用，不可再久置或再次冷藏。
因雞蛋取出後在室温下會“發汗”，小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層，所以雞蛋已不能保質，要馬上食用。
4.雞蛋存放前不可用水沖洗。
有些雞蛋的外殼很髒，人們喜歡清洗後再存放，以免污染其他食品。但清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速雞蛋變質。可以用保鮮袋或膜包起來再放，就不會造成污染了。
5.有的存放空間
在沒有條件冷藏雞蛋的時候，要儘量用乾淨的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個雞蛋有的存放空間，並且避免直接暴露在空氣裏。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會，能夠延長雞蛋的保存時間 借鑑於雞蛋怎樣保鮮
問題七：怎樣存放土雞蛋不會壞？ 怎麼存都會壞的，
鮮雞蛋最多就是雞蛋不清洗，然後保證不破損，放到冰箱冷藏可以放久一點；
要是製成皮蛋或鹹蛋就可以放得更久
問題八：雞蛋怎麼貯存時間長？ 四個保存雞蛋的竅門：
1.買回來的雞蛋一定要放在冰箱裏儲存。
放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。
2.雞蛋忌與揮發性物質同裝運。
因此類物質如葱、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。
3.從冰箱中取出的鮮蛋要儘快食用，不可再久置或再次冷藏。
因雞蛋取出後在室温下會“發汗”，小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層，所以雞蛋已不能保質，要馬上食用。
4.雞蛋存放前不可用水沖洗。
有些雞蛋的外殼很髒，人們喜歡清洗後再存放，以免污染其他食品。但清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速雞蛋變質。可以用保鮮袋或膜包起來再放，就不會造成污染了。
問題九：鮮雞蛋怎樣保存時間久不會壞? 1、用專用塑料盒，將雞蛋一個個放入，大頭朝上，然後防入冰箱冷藏室儲藏。
2、若無冰箱，可把雞儲藏蛋放在大米中儲藏。
3、還可以用塑料袋封好，使其不接觸空氣和蚊蠅,再放在陶瓷罐內，陰涼避光處存放。
提醒：
存放的雞蛋要乾淨，完好無損(無裂縫)，不要用水洗。
最好是現買現吃，存放太久的雞蛋不新鮮，會失去新鮮雞蛋的香味，損失部分營養。
土雞蛋的保存方法農家土雞蛋如何儲存的保鮮
1、雞蛋要豎着放。將雞蛋豎着放，而且讓大頭朝上，能大大降低粘殼蛋的風險。這不僅是因為豎着放置，蛋白黏液變得更“深”，更主要是因為雞蛋的大頭有一個“氣室”，即使蛋白變稀，蛋黃上浮，也不會使蛋黃貼到蛋殼上，也就減少了“臭蛋”的出現。
2、用保鮮膜包裹。有些雞蛋的外殼很髒，人們喜歡清洗後再存放，以免污染其他食品但清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速雞蛋變質。此時可以用保鮮袋或保鮮膜包起來再放，就不會造成污染了。
3、用紙包裹。在沒有條件冷藏雞蛋的時候，要儘量用乾淨的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個雞蛋有的存放空間，並且避免直接暴露在空氣裏。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會，能夠延長雞蛋的保存時間。
新鮮土雞蛋最好的儲存方法 新鮮土雞蛋最好怎麼儲存
1、冰箱保存：土雞蛋可以放入冰箱保存,這樣可以延長其保存時間。放置雞蛋時要大頭朝上、小頭朝下,因為蛋殼較尖的部位有氣孔,這樣放置會更有利於雞蛋“呼吸”。
2、背光保存：如果不打算將土雞蛋長期儲存,一個星期內可以將土雞蛋吃完,也可以將土雞蛋放在通風且背光的地方,雞蛋在短時間內不會出現壞掉的情況。
土雞蛋怎麼保存 土雞蛋的保存方法
1、所有雞蛋存放的時候都要小頭向下。蛋是一種會呼吸的東西。蛋殼上較尖的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進出的地方（稱為氣室），掌管蛋的「呼吸作用」。所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸 作用就會變差，減少其新鮮度。
2、如果所購雞蛋一星期內可以吃完，則直接用蛋託放到通風背光的地方就可以了，不用放在電冰箱內（夏季除外）。
3、如果所購比較多冰箱存放不下，則可以將雞蛋放置於通風背光的地方，然後在存放雞蛋的盒子內放入一些黃豆或其他穀物降低雞蛋的呼吸作用。
4、對於需要放在冰箱的雞蛋保存前時候可用乾布對較髒的雞蛋進行擦拭清理，注意千萬不要用水洗需要保存的雞蛋。
5、雞蛋保存前不可水洗。用水洗過的雞蛋不宜保存，因為雞蛋表面的膠狀物質被洗掉後，細菌很容易從蛋殼上的小孔乘虛而入，使雞蛋變壞。若需放入冰箱保存，注意不要直接暴露在冰箱裏，因為蛋殼表面攜帶了許多污染物，容易污染冰箱裏其他食物。
6、廚房雞蛋保存注意：鮮蛋忌與生薑、洋葱同放。因為生薑和洋葱有強烈氣味，易透進蛋殼上的小氣孔，使鮮蛋變質。
新鮮的土雞蛋如何保存?
雞蛋保存別再放冰箱裏，教你3個土方法，雞蛋放半年都是新鮮的
新鮮的土雞蛋如何保存? 新鮮的土雞蛋保存方法
1、散裝蛋存放前不要清洗，因為雞蛋殼上不僅有氣孔，還有一層很薄的膜，清洗過程中會把膜破壞掉，細菌反而容易通過氣孔進入蛋內，加快雞蛋變質。品牌盒裝雞蛋也無需清洗，因為這些蛋在廠裏經過了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保證雞蛋品質。
2、雞蛋最適當的保存温度為5℃~7℃，也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果買的是整盒的雞蛋，最好連同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保證雞蛋新鮮。在冰箱內，雞蛋最長可存兩個月，但10天以內，雞蛋的品質最好。
3、把散裝蛋放入冰箱時，最好把雞蛋較尖的地方衝下放，因為雞蛋的氣室位於雞蛋圓端部分，把圓端向上，可以避免散黃，延長保存時間。
在農村買的土雞蛋可以放多久？該怎麼保鮮？
3如果雞蛋太髒，不能用水洗後再儲存，那樣就破壞了蛋殼外面的那層防護膜，細菌和微生物更能進入蛋內，加速雞蛋的變質。可以用酒精擦拭污物或用保鮮蛋單獨包裝，及時食用。希望我的回答能幫助到你。這樣可以保持雞蛋的呼吸良好，有利於雞蛋的保鮮。還有就是雞蛋哦，要放在冰箱的冷藏室裏面冷藏。最好是用外面包上保鮮膜，不要放在冷凍室裏面冷藏。雞蛋買回家後，用乾淨的紙稍稍浸濕擰乾後，輕輕擦掉雞蛋表面的髒東西（不要用水清洗雞蛋，僅僅是擦淨蛋殼即可）。
我們家的雞蛋一般都是從老家帶來的土雞蛋，直接冰箱冷藏保存，最長的保存過半年，打開來看還是很新鮮大家都會發現，買回來的雞蛋上面會有很多髒物，很多朋友覺得太髒了，所以買回來保存之前就會用水清洗一遍。其實，這種做法是錯誤的。因為雞蛋殼的表面上有一層保護膜豪放法：要是雞蛋太多冰箱放不下，也可以把雞蛋攤開放在陰涼乾燥的地方，不能放到暴曬太陽和潮濕的地方。
豎着放在冰箱裏，能保鮮較長時間。在雞蛋的表面均勻地塗上一層食用油，或用保鮮膜包裹後放入冰箱，都可防止蛋殼內的水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內。雞蛋最好放入食品袋或密封盒後，放入冰箱，因為雞蛋殼上可能會有沙門氏菌和其它細菌，污染冰箱。適當儲備一些就可以了，沒有必要儲存太多，如果真正想儲存的話可以儲存一些不易變質的東西，而且有很多可以代替雞蛋且保質期長的食物腐化變質速度會減慢。新鮮的雞蛋放在冰箱裏大概可以存放一個星期左右，超過了兩星期的雞蛋在使用之前聞聞味道是否變質了。我家裏的雞蛋全是放在冰箱裏存放的。
土雞蛋如何保存最好
1、土雞蛋應豎着存放，並且大頭朝上。
2、需要保存的土雞蛋則不要衝洗，在準備食用前再將蛋殼清洗乾淨進行烹飪。因為雞蛋殼外面有一層“白霜”，起到封閉蛋殼上氣孔的作用，既能防止細菌進入雞蛋內，又能防止蛋內水分的蒸發從而保持蛋液的鮮嫩。用水沖洗後，“白霜”就會脱落，細菌侵入，水分蒸發，導致雞蛋變質。
3、夏季儲存土雞蛋應冷藏。但買回來的雞蛋不能直接放進冰箱，要用食品袋或保鮮盒密封好再放進冰箱。因為蛋殼上有沙門氏菌和其他細菌會污染冰箱內的其他食品。
4、雞蛋只能放冰箱的冷
用怎樣的方法能讓土雞蛋保鮮？
可以用鹽水存放，將水放入容器當中，倒入適量的食用鹽，然後放入雞蛋，這樣可以使雞蛋的蛋殼和空氣隔離開，在含有鹽的水中幾乎是不含細菌的，這樣使雞蛋不易被細菌感染，並且保存保鮮更久，或者你可以將雞蛋埋入鹽中亦可。
