1、冬天的雞蛋可以放在室內常温下保存，最好是選擇用稻穀、細沙、米糠、木屑、鋸末等這些能夠吸水保温的材質中藏起來，因為雞蛋適合放在温涼的環境下，表面不能附着有水分，冬季室內的常温(暖氣空調房不能存放)差不多就是在15℃左右，非常合適，存放的天數大約也在半個月的樣子。
2、任何季節都可以將雞蛋放入冰箱冷藏保存，只是冬季的温度比較適宜，放在冰箱外會讓雞蛋更有活性，新鮮度和營養成分不會過分受到營養，而冰箱中的細菌其實並不少，並且空氣不流動，所以沒有必要把冬天的雞蛋放入冰箱冷藏。
3、雞蛋保存的時候要以小頭朝下、大頭朝上的方式保存，因為雞蛋的蛋殼表面有氣孔，雖然非常小但是還是會受到微生物細菌的入侵，所以把氣孔朝下放置更好。
