1、主料：羊排、白蘿蔔、胡蘿蔔。
2、輔料：白菜、黃豆芽、金針菇、豆泡。
3、配料：姜、花椒、葱、辣椒、鹽、芝麻、蒸魚豉油、麻油。
4、做法：白菜洗淨切成塊；金針菇洗淨去掉根部；胡蘿蔔去皮切成塊；白蘿蔔洗淨切成塊；豆泡一切兩開；黃豆芽洗淨瀝乾水分。
5、羊排提前用清水泡製3小時以上，中途換水。
6、葱切段，薑切片。準備好花椒和辣椒。取一碗加入蒸魚豉油麻油芝麻勾兑吃小料，備用。
7、泡出血水的羊排放入湯鍋中，注入冷水。
8、大火燒開，用勺子撇去血沫。血沫清理完畢以後，大火燒開，至湯汁成白色。
9、加入葱姜，下入辣椒和花椒，後轉小火燜至1小時。
10、倒入白蘿蔔和胡蘿蔔，加入鹽再燜至30分鐘，使白蘿蔔煮透明。
11、將煮好的羊排和清湯一起倒入火鍋中，加入自己喜歡的食材，沾上小料，就可以享受美食了。
