1、食材：雞蛋3個、韭菜50克、海蠣子肉湯適量、鹽適量、生抽10克、澱粉水半碗、葱薑絲適量。
2、準備好食材，海蠣子湯是提前煮好扒出來的肉，用煮的湯放冰箱分袋冷凍，吃時拿出來化一下或直接放鍋裏煮着吃就行，很簡單方便。韭菜切小丁，雞蛋打散，澱粉加水調成澱粉水。
3、鍋中放油，加入葱薑絲炒香，加入一瓶蓋味達美，然後加入海蠣子湯，大火煮開。
4、大火煮開，加入澱粉水，鹽，大火繼續燒開。
5、湯燒開以後，旋轉式把雞蛋澆入湯中。加入澱粉水以後雞蛋會特別嫩，而且不容易結塊。
6、澆上雞蛋以後，馬上把韭菜碎倒入鍋中，煮開出鍋。
