小龍蝦為什麼要焯水

1、小龍蝦要焯水的。

2、做龍蝦一般都是要綽水的，綽水不僅能夠去掉龍蝦身上的泥沙，還能去除腥味。在將小龍蝦焯水的時候是要先將小龍蝦處理一下的，去掉小龍蝦頭部裏的髒東西還有蝦線。

3、焯水不僅可以把小龍蝦的髒東西清理出來，還能將它表面的微生物細菌給殺死，這樣吃起來會讓我們更健康。如果是飯店或者是家裏有條件的話，可以過油，這樣不僅能使做出的龍蝦色澤鮮亮，口感更加的鮮美！