1、香菇提前用冷水浸泡1小時至軟，馬蹄去皮。
2、葱、姜切絲，用20克清水浸泡，並用手抓捏製成葱姜水。
3、香菇和馬蹄切成黃豆大的碎粒。
4、將葱姜水分次加入豬絞肉內，每次用筷子攪拌至吸收才加第二次。
5、肉內加入生抽、鹽、料酒、黑胡椒粉、十三香粉、雞精、玉米澱粉攪拌至起膠。
6、再加入香菇碎、馬蹄碎攪拌均勻。
7、最後淋入香油攪拌均勻。
8、用手將絞肉擠成肉丸子，排放在盤上。
9、蒸鍋燒開水，放入盤子，加蓋大火蒸10分鐘即可。
10、鍋內加入淋醬料中的油、生抽、砂糖、清水燒至砂糖溶化，加入水澱粉。
11、煮至湯汁濃稠。
12、淋在蒸好的肉丸上,表面淋上葱花即可。
