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1、黃豆芽炒5-6分鐘就能炒熟了,時間不能太短,一定要確保將黃豆芽完全炒熟,因為黃豆芽裏面含有皂素和血球凝結素這兩種有毒物質,直接食用會對人體不利。
2、而經過爆炒高温後兩種毒素就會消失,不確定是否炒熟,可以捏一下豆瓣,捏碎就是熟了。
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