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1、做紅燒肉需要先焯水,將肉塊焯水可以去除掉肉中的血水和雜質;並且可以讓肉塊更加平整、美觀;焯水之後的五花肉食用口感不會那麼油膩。
2、五花肉焯水要冷水下鍋,水中加入生薑和葱可以去腥,焯水時間不宜太長,兩分鐘即可撈出。
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