1、先把雞處理乾淨控水備用，記得把雞肺要拿掉。
2、把香菇去掉根部洗淨，把生薑切成片，葱洗乾淨只切出葱白來備用。麪條裝在盤子裏備用。
3、再把雞放在開水鍋裏面煮熟，開水鍋裏放幾片生薑和幾根葱白，少少料酒。一般十五分鐘後雞就熟了，因為只有半隻雞，這隻雞也不大，用筷子插進雞肉裏，試試如果沒血色出來，能夠插進去了就可以了。
4、把油菜洗乾淨，香菇切成片，胡蘿蔔切了幾片來裝飾。
5、雞熟了拿出來準備做白切雞。
6、然後把麪條放進去煮，因為是新鮮拉麪，很快就會熟的啦。
7、接着把香菇和油菜和胡蘿蔔一起放進去，本來水是開的，也只要一分鐘就可以了。放點點鹽，關火。
8、雞湯麪用小碗裝出來一碗，一陣雞肉的香味傳過來，很好吃呢。
