1、把山楂洗乾淨。用小刀給山楂腰部劃一圈，山楂就有條赤道了，兩手分別握住南半球和北半球，一上一下的旋轉下，南半球和北半球就分開了。然後挖掉山楂的核和蒂。
2、把所有的山楂都去掉核、柄、蒂。然後在用水沖洗下，瀝乾。
3、把洗淨的山楂放到不鏽鋼鍋裏面，然後加水到快淹沒山楂，加入白糖。（山楂和白糖的比率最好是2：1）蓋上鍋蓋，開大火燒。
4、大火燒開後，用勺子撇去浮沫，蓋上鍋蓋，用小火熬30分鐘。 530分鐘後，山楂已經軟爛了。如果鍋裏還有水，打開鍋蓋，開大火燒，收幹就可以了。（想吃山楂醬的，可以趁此機會，拿勺子搗爛。）
