紅燒龍蝦做法

1、材料：龍蝦500克。

2、配料：葱,姜,蒜,花椒,小茴香,生抽,醬油,料酒,白糖各適量。

3、做法：龍蝦刷乾淨腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部兩側的殼剪開去除蝦的鰓。鍋內底油燒熱後下大蒜粒、薑片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入幹辣椒和香葉（目的是幹辣椒不會焦掉），然後馬上就往裏倒沖洗好的龍蝦。

4、翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅， 加入料酒、醬油並不斷翻炒。倒入水開始燉煮，放些鹽和少許的糖進行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收幹完成。