苦瓜發黃是否還可以吃

1、苦瓜變黃了可以吃。

2、苦瓜本身是綠色的，變黃是過分成熟的標誌，不是變質，雖然本身的營養價值有流失，但依舊可以正常食用。除苦瓜外，部分木瓜、南瓜、枇杷、橘子等果蔬變黃，也是完全成熟、熟透的標誌，都不影響食用。而且苦瓜味道清爽，還有助於清熱去火、消暑解毒，被多數人所喜愛，適量食用有助於增加食慾、補充營養、幫助減肥、改善情緒等。