1、用料:豬生手5只、精鹽、味精、葱、姜、八角、花椒。
2、製法:將豬手烤後,用鹼水泡30分鐘,刮洗乾淨。
3、勺內放油,燒八成熱時將豬手逐個放入勺內炸成金黃色撈出,用刀將豬手劈開,剁成4塊。
4、勺內放底油,用葱、姜熗鍋,放入濃湯,加入花椒、八角、精鹽、味精、料酒燒開,用小火燒2個小時,撈出碼盤成形,澆上原汁即成。
1、用料:豬生手5只、精鹽、味精、葱、姜、八角、花椒。
2、製法:將豬手烤後,用鹼水泡30分鐘,刮洗乾淨。
3、勺內放油,燒八成熱時將豬手逐個放入勺內炸成金黃色撈出,用刀將豬手劈開,剁成4塊。
4、勺內放底油,用葱、姜熗鍋,放入濃湯,加入花椒、八角、精鹽、味精、料酒燒開,用小火燒2個小時,撈出碼盤成形,澆上原汁即成。