如何做香辣魷魚

1、食材清洗乾淨，葱切花，幹辣椒切段，姜蒜都切成末。

2、魷魚分成單根。

3、燒開一鍋賀歲，將魷魚須放進去汆燙。

4、變色後瀝水撈出。

5、不粘鍋裏放少許油（普通鍋可能要稍微多放點），燒至七成熱後，放入葱薑蒜和一半的幹辣椒、花椒，爆出香味。

6、蝦仁處理好的魷魚須，加適量鹽和雞精，加入一勺料酒和少許香醋去腥，翻炒均勻。

7、放入剩下的另一半乾辣椒，加入一勺生抽翻炒。

8、轉小火，將魷魚須煸幹，出鍋前撒上一點白芝麻增香即可。