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1、糯米精選除去雜質後,進行清水浸泡7到12小時,將糯米中的水瀝乾後用60℃到85℃蒸40到60分鐘的時間。
2、蒸煮熟透後置於晾曬物內先冷卻幹縮,後揉搓成粒狀放至通風朝陽處晾曬,乾燥無水份後即可貯藏,陰米可以做成炒米或者燉湯喝味道都是不錯的。
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