製作泡菜黃瓜的方法

1、原料：黃瓜1公斤，辣椒1653面50克，大內葱末100克，大蒜末50克，生薑容末50克，食鹽25克，白糖15克，蝦醬50克。

2、黃瓜，用淡鹽水搓洗乾淨，控淨水，切條。

3、瓷碗內，放辣椒麪、大葱末、大蒜泥、生薑末、白糖、鹽、搗碎的蝦醬糊攪拌均勻，成甜辣蝦醬糊。

4、醃漬過的黃瓜擠出水分，塗抹勻辣蝦醬糊。

5、葱末放入罐底，撒少許鹽，再把塗沫好辣醬蝦醬糊的黃瓜密實的碼進去。

6、餘下的甜辣蝦醬糊和醃漬黃瓜的鹽水潑在上邊，用油約封好罐口，存放24小時後，即可食用。