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1、將鮮嫩排骨洗淨下涼水加熱,撇除血沫有益健康;撇淨血沫後再換涼水,放入葱薑蒜調味,料酒去腥,煮開30-40分鐘,撈出備用。
2、番茄醬、白糖、生抽、米醋、料酒調成糖醋汁,味道可以自己調試。
3、芝麻香脆排骨將煮熟排骨下油鍋翻炒,上色。
4、炒制嬌嫩後盛出備用。
5、油鍋倒入調好的糖醋汁翻炒至糖完全融化,下備好的排骨,翻炒上色撈出。
6、芝麻香脆排骨盛出裝盤,撒上芝麻,即可食用。
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