1、八寶飯能煎着吃。
2、材料：糯米1碗（250g），豆沙2湯匙（30g），蓮子1湯匙（15g），紅棗1湯匙（15g），葡萄幹1湯匙（15g），板栗1湯匙（15g），豬板油1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g）。
3、糯米在水中浸泡6小時，洗淨後撈出，瀝乾水分。在籠屜內墊薄布，將糯米鬆鬆地放入籠屜，用旺火蒸30分鐘，製成八分熟的糯米飯。
4、將糯米飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用。
5、蓮子去苦心、洗淨，提前煮30分鐘至六成熟。紅棗温水浸泡30分鐘，去核。板栗剝殼留果肉。
6、取敞口大碗，在碗內壁抹上一層油（防止黏碗）。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄乾有規律的鋪在碗底。
7、然後碼入一層拌好的糯米飯，壓實。再碼入一層豆沙，壓實。隨後將板栗肉擺入數顆，最後碼入一層拌好的糯米飯，與碗邊封平。
8、將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。稍晾涼後，先用大平盤反扣在碗上，再小心地整體翻個，將八寶飯倒扣在大平盤中即可。
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1、八寶飯能煎着吃。
2、材料：糯米1碗（250g），豆沙2湯匙（30g），蓮子1湯匙（15g），紅棗1湯匙（15g），葡萄乾1湯匙（15g），板栗1湯匙（15g），豬板油1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g）。
3、糯米在水中浸泡6小時，洗淨後撈出，瀝乾水分。在籠屜內墊薄布，將糯米鬆鬆地放入籠屜，用旺火蒸30分鐘，製成八分熟的糯米飯。
4、將糯米飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用。
5、蓮子去苦心、洗淨，提前煮30分鐘至六成熟。紅棗温水浸泡30分鐘，去核。板栗剝殼留果肉。
6、取敞口大碗，在碗內壁抹上一層油（防止黏碗）。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄乾有規律的鋪在碗底。
7、然後碼入一層拌好的糯米飯，壓實。再碼入一層豆沙，壓實。隨後將板栗肉擺入數顆，最後碼入一層拌好的糯米飯，與碗邊封平。
8、將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。稍晾涼後，先用大平盤反扣在碗上，再小心地整體翻個，將八寶飯倒扣在大平盤中即可。
1、八寶飯能煎着吃。
2、材料：糯米1碗（250g），豆沙2湯匙（30g），蓮子1湯匙（15g），紅棗1湯匙（15g），葡萄乾1湯匙（15g），板栗1湯匙（15g），豬板油1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g）。
3、糯米在水中浸泡6小時，洗淨後撈出，瀝乾水分。在籠屜內墊薄布，將糯米鬆鬆地放入籠屜，用旺火蒸30分鐘，製成八分熟的糯米飯。
4、將糯米飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用。
5、蓮子去苦心、洗淨，提前煮30分鐘至六成熟。紅棗温水浸泡30分鐘，去核。板栗剝殼留果肉。
6、取敞口大碗，在碗內壁抹上一層油（防止黏碗）。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄乾有規律的鋪在碗底。
7、然後碼入一層拌好的糯米飯，壓實。再碼入一層豆沙，壓實。隨後將板栗肉擺入數顆，最後碼入一層拌好的糯米飯，與碗邊封平。
8、將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。稍晾涼後，先用大平盤反扣在碗上，再小心地整體翻個，將八寶飯倒扣在大平盤中即可。
八寶飯的做法
八寶飯是一種漢族食品，在人們的日常生活中，經常是用糯米加上其他的豆沙以及豬油，白糖等材料製作而成的。當然，除此之外，我們還可以加入蓮子和紅棗，這樣做成的食物是一種非常甜的八寶飯，當然，我們所交的材料也要根據不同的地域，不同的文化也有所不同，比較流行的地方就是江南地區，這江南地區非常喜歡，八寶飯。跟着一起了解八寶飯。
八寶飯的由來
八寶飯的由來是因為有一個傳説，傳説是在宋朝的時候，有一位將軍經歷了一場激烈的戰爭之後，因為失敗了，潛逃了。為了躲避掉別人的追蹤，所以他把身上的盔甲脱掉了，換上另一身平常的布衣，也不敢走大路，專門走小道，因為怕被人發現，就儘量往沒有人的地方走，幾天之後他又累又餓，最後昏倒在了一個破廟裏。當時正是冬天，温度寒冷，風大雪也大，站在將軍奄奄一息的時候，突然發現耳朵已，劇痛，原來是一隻老鼠，已經把它當作了死人在吃它，她當時只覺得又氣又恨，不知道從哪裏來的力氣將數，追了回來，並且找到了它的巢穴誰知竟在他的巢穴中發現了老鼠的過冬的口糧，有大米，有紅棗和小米等等，加起來一共有八樣。在破廟中也沒有其他的材料，他就用香爐將這些材料熬成一鍋飯，最後終於活了下來，後來的人們為了紀念這種事就用這八樣材料做成飯，傳到了時間，通稱為八寶飯。
八寶飯的營養價值
糯米：八寶飯的主要材料就是糯米，糯米含有豐富的蛋白質，脂肪以及其他的維生素c的，營養非常豐富，對人們的身體很有好處。對於人體來説，可以補氣益氣，可以賤養脾胃，對於經常出虛汗的人們來説，也可以吃糯米，糯米也對這種虛汗有防治的功效。而且糯米有收澀的作用，對於尿頻，盜汗等症狀有很好的食療效果。
核桃：核桃也是夾在八寶飯中的其中一寶，核桃仁，眾所周知，它是一種很有營養的東西，我們經常説吃核桃能補腦，這就是因為核桃中含有很多的蛋白質和脂肪酸等，除此之外，還有很多的維生素，這些物質都集中在核桃的身上，可以防止人們身體中的細胞老化，能夠健腦補腦，還能夠增強人們的記憶力。如果常常吃的話，説不定還可以讓頭髮變得烏黑有光澤，皮膚變得更加滋潤。對於那些經常熬夜工作的人來説，也可以吃一些核桃，這樣對他們的身體也是很有好處的。
梅子：我們在做八寶飯的時候，也會在裏面加入梅子，梅子的果實中主要是含有蛋白質，脂肪，還有一些碳水化合物，另外還有檸檬酸的，這些物質都對人們的身體很有幫助。當然，我們都知道的是，梅子的主要作用就是生津止渴，可以讓人們增加食慾，開胃，當然，如果我們不在八寶罐裝加入青浼的話，還可以加入舞美，這種烏梅主要的作用就是抗菌抗過敏，可以提高人們的抵抗力。
八寶飯的做法
1、我們要做的就是要把糯米淘洗乾淨，然後再用冷水浸泡個四五個小時，撈出來之後將水分瀝乾，然後，把它們放在墊有濕布的籠屜中，記住不要加蓋，然後再開到大火，要蒸出冒氣來就可以了。這時候再在米上撒點冷水，這樣可使米粒更加的瑩潤有光澤，這時候再蓋上蓋兒，然後再繼續開着大火蒸個五分鐘，一直看到蒸汽帽在龍鼎，這樣就可以了，然後我們再將米飯倒入缸中，加入白糖米還有豬油，開水等攪拌在一起。
2、然後我們再將我們準備準備好的其它材料一起放進去，其中蓮子要一分為二，妹子一定要把胡去掉，然後做成棗泥。我們可以將這一整鍋的糯米分成一小碗，一小碗的，然後，分別加入我們準備好的這些材料，分好之後再用，籠屜蒸，蒸大約一個小時，這樣蒸好之後直接放入盤中就可以吃了。
八寶飯怎麼做好吃
八寶飯到底怎麼做才能好吃呢?其實關鍵步驟就是在蒸糯米，糯米一定要蒸的，又香又軟，這樣人們吃起來口感才會好，當然還和我們所準備的配料有關，一般我們所搭配的配料都是比較甜的，所以最好不要再搭配其他的配料，當然這和不同的地區有關，但是一定不要脱離這種主旨，要搭配比較甜的，像蓮子紅棗，或者是桂圓酸酸甜甜的，才更符合八寶飯的味道。
八寶飯的配料
因為中國地大物博，不同的地區文化也不同，但是對於八寶飯來説，我們經常加的配料也就是以下幾種比如糯米，還有自己家裏製作的豬油，除此之外，我們還可以加入白糖，紅棗，蓮子，或者是葡萄乾兒枸杞等，這些都是我們製作八寶飯，經常加的配料。
八寶飯的熱量
人們雖然很喜歡吃八寶飯，但是並不希望因為吃八寶飯而增加體重，或者是增加自己身體裏的熱量，但是我們要知道的是，八寶飯的主要材料就是糯米，而糯米是由澱粉製成的，人們吃進去這種澱粉之後，會在身體中轉化成葡萄糖，所以它的熱量是很高的，再加上我們還有其他的像紅棗，蓮子，葡萄乾兒，這種酸甜口味的食物，所以，説八寶飯的熱量其實是很高的。
八寶飯是我們現在民間很流行的一種食物，就算是現在我們出去吃飯，或者是在自己家裏的時候，也會經常製作一些八寶飯，不僅僅是因為它酸酸甜甜的口味，還因為它有很悠遠的歷史，但是我們在吃的時候也要根據自身的體質來了解一下八寶飯的營養價值，以及吃的時候的注意事項，這樣對人們的健康才有好處。
八寶飯怎麼做好吃，紫米八寶飯的家常做法
主料
紫米
300克
綠豆
50克
大棗
10粒
核桃仁
50克
幹百合
30克
金橘脯
20克
蜜冬瓜
100克
彌猴桃幹
30克
輔料
白糖
50克
豬油
35克
冰糖
40克
玫瑰糖
70克
步驟
1.綠豆提前用水泡發一夜備用，幹百合提前用水泡發3小時。
2.紫米淘洗乾淨後用水泡發兩小時。
3.把泡好的紫米、綠豆、百合控幹水分後放入蒸鍋裏蒸熟，約蒸30分鐘。
4.核桃仁用熱水泡五分鐘剝去外皮，然後放入油鍋裏小火煎酥後撈出備用。
5.把大棗去核切成小丁，蜜冬瓜切成小丁，煎酥的核桃仁也切成小丁備用。
6.半小時後把蒸熟的紫米、綠豆、百合倒入一個小盆裏，放入切好的大棗丁、冬瓜丁、核桃丁攪拌均勻。
7.放入豬油、白糖、玫瑰糖攪拌均勻。
8.取幾隻小碗，碗底放入一個金橘脯，一塊彌猴桃幹，一小塊紅棗肉。
9.把拌好的紫米飯舀入小碗裏壓實。
10.把碗裏的紫米飯再放入蒸鍋裏蒸40分鐘。
11.取一小鍋，放少量的水，放入一些冰糖煮成冰糖蜜汁。
12.紫米飯蒸熟後取盤子一隻，將蒸好的八寶飯翻入盤內，撒上紅綠蜜餞絲、撒上炒香的芝麻，澆上冰糖蜜汁即成。
小貼士
1、紫米泡的時間不要太長，以免蒸出來的米飯太軟爛。一般泡一、兩個小時即可。
2、紫米飯都是用蒸的方法烹飪，這樣蒸出來的米飯口感才好。
3、八寶飯中白糖用量可以按個人的口味放入，喜甜者可以多放一些，反之則少放。
4、蒸八寶飯的配料可以自由搭配，一般家裏有什麼就放什麼，不一定是八樣。
最簡單的八寶飯的做法
最簡單的八寶飯的做法大家瞭解過多少呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是我分享的 八寶飯的做法介紹，一起來看一下吧。
最簡單的八寶飯的做法
自制八寶飯
材料
紫薯，核桃，蓮子，葡萄乾，棗子，糯米。
做法
1、紫薯煮熟，攪拌機打碎，待用。
2、煮了紫薯的水泡糯米六小時，蓮子泡6小時，棗子和葡萄乾泡一小時，泡好的糯米蒸熟，拌糖待用。
3、核桃泡20分鐘，用刀壓碎，鍋燒油放壓碎的核桃入鍋，小火，跟炒花生一樣炒，快熟的時候倒進打碎的紫薯，做成紫薯核桃泥。
4、取蒸熟的糯米和泡好的材料裝碗，紫薯核桃泥在最上面，上籠蒸30分鐘，翻碗裝盤即可。
燕麥八寶飯
材料
燕麥，黑糯米，長糯米，糙米，白米，大豆，黃豆，蓮子，薏米，紅豆。
做法
將材料加水浸泡一個小時，煮熟即可，這道飯不僅味道鮮美，而且營養價值非常的高，很適合在家食用。
小訣竅
燕麥具有高蛋白低碳水化合物的特點;同時燕麥中富含可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收人體內的膽固醇並排出體，燕麥含有高粘稠度的可溶性纖維，能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食慾。
象徵團圓的'八寶飯
材料
紅棗，花生，紅豆，黑豆，葡萄乾，瓜子仁，臘肉，蓮子，糯米。
做法
1、花生、蓮子、紅豆、黑豆先洗乾淨，放冰箱裏泡兩小時;然後分別用紗布包起來紮緊，放高壓鍋蒸10分鐘。
2、糯米放冰箱泡一夜，瀝去水份，蒸熟備用。
3、臘肉切去外皮一層，切成丁，與蒸熟的糯米飯拌勻。
4、用一個大小合適的碗，裏面墊上一層保鮮膜，把拌好的糯米飯裝進碗裏壓實再扣出來。
5、把蒸好的裝飾材料墊在碗底，擺成一定的形狀，再把糯米飯放進去，壓實就成了。吃的時候再蒸一下，扣在盤子裏，就成了一個漂亮的八寶飯。
6、吃的時候再淋上一層薄薄的糠漿就更正宗了。
小訣竅
1、糯米要泡透，蒸的時候儘量不要帶水，這樣好成形，不然太軟容易塌。
2、豆子蓮子要先泡好蒸好才不至於不熟;蒸的時候用紗布包起來就不會開花，熟透了以後還是一顆一顆圓圓的。
3、要是肯花心思的話，可以擺出不同的花樣來。
桂花八寶飯
材料
黑糯米1杯，白糯米1/2杯，砂糖1/3杯，紅棗1顆，白葡萄乾少許，各類甜豆少許，砂糖1匙，桂花醬1小匙，水100cc，玉米粉1小匙，水1大匙。
做法
1.調成玉米粉水;黑糯米泡水8小時、白糯米泡水4小時備用。
2.將作法1的黑糯米、白糯米放入電鍋中蒸熟，再趁熱拌入砂糖備用。
3.將材料b依各人喜好排入空心模底，再將作法2的糯米填入模型中抹平。
4.取一中華鍋，倒入約1/2鍋的水量，燒熱，將作法2放入以火蒸5分鐘後取出扣盤。
5.另起一鍋，放入100cc的水及1匙砂糖煮至滾沸時，以玉米粉水勾芡，最後放入桂花醬，再盛出淋在作法4的糯米飯上即可。
八寶飯
材料
糯米，蓮子，紅棗，葡萄乾，芝麻花生泥。
做法
1、糯米和蓮子分開泡6小時，其他泡一小時待用。
2、糯米蒸熟(30分鐘)，倒進容器拌白糖，待用。
3、找合適的碗，碗裏抹油，方便最後扣盤。
4、碗底擺上泡好的葡萄乾、紅棗、蓮子，再放拌好糖的糯米。
5、上籠蒸30分鐘，水加滿，蒸30分鐘，翻碗裝盤。
八寶飯吃起來非常香甜，家庭版的做法是什麼？
八寶飯是上海的傳統甜點。將8種裏面的食物放在碗的底部，根據您的口味將糯米和豬油和軟糖混合，然後將其輕輕地粘貼在碗的底部以使其成形，然後加入紅豆。它和糯米一起吃。食用時，將其蒸煮並在火上蒸，使香油逸出。它是最美味的，因為它可以被整個家庭享用，作為團聚和團聚的象徵。這種甜點幾乎可以總是用於家庭聚會。如何製作八寶飯實際上很簡單，只有一個竅門。關鍵是要努力工作並使其自然滋味。
八寶米的關鍵之一：所用的糯米是圓形的糯米。糯米分為長糯米和圓形糯米。長糯米是In糯米，米粒又長又細，白色，不透明，黏稠。圓形糯米屬於粳稻糯米，圓形短，白色不透明，甜，油膩，比黏性長的糯米略低。相反，長糯米更適合製作種子，發酵米，餃子，大米等。在上海的某些地區，圓糯米和長糯米是一半和一半，所以煮得更好。八寶飯的第二把鑰匙：豬油。當豬肉用水慢慢煮沸時，水乾後油會自然地出來。煮沸後，加些白蘿蔔和細香葱，使豬油更清香。
豬油主要用於混合鍋中的糯米，並且為了防止糯米粘在碗上，在碗上添加一層以創建黴菌。八寶大米的第三把鑰匙：豆沙。要製作紅豆沙，請選擇變細的紅豆，將其洗淨，放入高壓鍋中，將其搗碎，過濾，然後在鐵鍋中煎炸。因為這需要太多的努力。當它沸騰時，您將無法停止攪拌，當它沸騰時，它會立即粘在鍋上並被完全扔掉。您需要在豆醬中加入一點豬油，它應該是自制的豬油，以使其具有烤味o的味道。豆果醬中的白糖應該是白糖，而不是軟白糖。將豬油和白糖加到豆醬中，然後慢慢煮沸。煮熟的帕爾波米飯只有在炸好的豆醬時才可口。選擇白糖作為與糯米混合的軟白糖。
八寶蜜餞是紅棗，花生，龍眼，蓮子，瓜子，蜜餞棗，蜜瓜，葡萄乾，紅李子和綠李子。
所謂八寶有其自身的含義。紅棗和花生象徵着一個珍貴的孩子的早產，龍眼象徵着團圓，蓮花象徵着婚姻的和諧與和諧，瓜子象徵着生命，災難和災難的規律性，蜜餞冬瓜象徵着甜蜜和蜂蜜，葡萄乾則象徵着甜蜜和蜂蜜。象徵。各種水果和幸福的愛情，紅梅線和龍門具有相同的顏色，以鼓勵進步和祝福成功，而綠色的梅花則象徵着松樹，象徵着長壽。
成分 ：
一碗糯米飯，適量的豬油，適量的味o，適量的紅棗，適量的花生，適量的永幹，適量的蓮子，適量的瓜種子，適量的蜜餞棗，適量的蜂蜜冬瓜，適量的葡萄乾，適量的紅李子，適量的軟白糖和適量的水。
步驟：
1.將糯米飯倒圓，然後在清水中浸泡一整夜。浸泡後，當部分糯米長出來時，加適量的水並用高壓鍋擠壓。浸泡過夜後，水可能比平時少，因為糯米吸收了水。2.圓頭糯米是白色的，發胖，味道很好，趁熱將糯米取出，放入大碗中。加入適量的豬油，然後加入適量的軟白糖，用手握住，並均勻放置備用。糯米在熱時應混合均勻，這樣豬油和軟糖可以通過混合熱糯米而容易地被吸收。如果不將糯米加入豬油中，則很容易蒸發和蒸發，即使食用也不會發粘。
3.取一個裝有八寶米模具的大瓷碗，在碗的底部放適量的豬油，然後將其均勻地撒在整個碗中。八寶飯模具的碗應均勻塗豬油。您可以塗更多。這樣可以防止粘在碗上，蒸後翻過來的八寶米很容易售罄。
4.取一個用八寶飯的花芯蜜餞的日期。將花生和葡萄乾圈均勻地攤在花芯旁邊。撒上蓮子和紅棗。傳播另一種永乾肉。然後在條上撒上瓜子和蜂蜜冬瓜。在蜂蜜冬瓜和瓜子中間撒上紅色和綠色的李子。碗底部的形狀已準備就緒。
5.取適量的糯米，將其輕輕地撒在碗的底部，並蓋好包裝好的水果的形狀。輕輕地壓縮糯米，使糯米和乾果緊緊地壓在碗的底部。在碗的形成有槽。
6.在碗底部的凹槽中均勻撒上適量的味o，並將其塗抹在整個碗上。如果您想吃豆沙，可以添加更多。
7.取適量的糯米蓋上豆瓣醬，將糯米均勻地鋪在碗上，覆蓋整個豆瓣醬。壓縮糯米。將整個碗平放並水平。
8.覆蓋半成品八個寶米的金額30分鐘覆蓋蓋子或包裹。八個寶米可能需要較長的時間，所以碗的內容物完全柔軟並凝聚到一個體內。
9.八個寶米剝掉了整個碗裏。如果碗底部的糯米完全乾燥並且減少了水分，很容易拿刀並沿着碗的邊緣挖掘它。因為碗側面的糯米是烘乾機，所以它牢牢地在碗裏。
10.等一下，然後在大盤上倒下。八個寶米落在自己身上。
11.蒸八個珍寶米的一些稀釋的癌糖汁或甜味可以使用甜味和甜味。
怎樣做八寶飯好吃?
怎樣自己在家做八寶飯才好吃？
原料
糯米1500克、蓮子750克、紅棗1250克、薏仁米
500克、蜜冬瓜條500克、蜜櫻桃250克、桂圓肉250
克、瓜子仁50克、白糖、豬油、濕澱粉、純鹼各適
量。
製作
1．將炒鍋置旺火上，鍋內置一竹宵箕，加150
0克清水燒沸，加入蓮子、35克純鹼，用竹刷帚不斷
攪打去皮（約15分鐘）後撈出，倒淨鍋水。第二次
仍用同樣方法，加1500克清水、15克純鹼繼續在鍋
內攪打，直至去淨蓮皮為止（約5分鐘）撈出，再用
温水沖洗乾淨，用細竹籤捅去蓮芯，入籠在旺火上
蒸半小時至熟透取出；
2．薏仁米洗淨盛入碗內，加清水100克浸沒，
用旺火蒸約半小時至開花，出籠後再用清水淘洗瀝
幹；
3．糯米淘洗乾淨，盛入瓷碗中，加500克白糖
、1000克清水調勻後，入籠用旺火蒸半小時至熟透
取出；
4．紅棗洗淨去核後與蜜冬瓜條、桂圓肉都切成
0．3釐米見方的小顆粒；
5．取碗十個，將蓮子、紅棗、薏仁米、蜜冬瓜
條、桂圓肉、瓜子仁分別順次放入碗底，然後把熟
糯米分別盛在上面，入籠用旺火蒸半小時取出；
6．炒鍋置旺火上，放入2000克清水、1000克白
糖，將蒸好的八寶飯下鍋，一起拌合燴沸，再加入
豬油75克，用濕澱粉調稀勾芡，起鍋分盛十碗，分
別撒上蜜櫻桃即成
豆沙八寶飯（寧波傳統名點）
豆沙八寶飯，是由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油等原料配合製成。糯米補中益氣，豇豆有“補腎豆”之稱；棗泥有調和百藥之功效，對人的健康長壽極有裨益；蓮心有強心作用，米仁有健脾補肺的功效，桂圓則是人所共知具有補中益氣作用。由8種原料組成，不僅營養豐富，延壽益年，且醇香甜蜜，別有風味。
製作豆沙八寶飯工序十分講究。先要把豇頭掏洗乾淨後煮熟搗爛去豆皮，加豬油白糖，炒至水份將干時備用；把糯米淘洗乾淨後煮至軟硬適中，趁熱拌上豬油和糖。盛八寶飯的碗內要先抹上一層冷凝的豬油，使之勿粘於碗，然後排入各色花樣，豆沙加在中間，再覆上糯米飯。這樣，豆沙八寶飯就做成了。在冰箱內可以放置數日而不變質。
豆沙八寶飯在食用前，須蒸熟後扣在大盆中，便可食用。其特點是，五彩繽紛，綿糯油潤，八寶多味、甜香可口。八寶飯還含有多種維生素、脂肪、糖類和無機鹽等營養成分，是人們十分喜愛的點心。
八寶飯家常做法，正宗八寶飯怎麼做
食材用料
糯米400克相剋食物
白砂糖100克相剋食物
紅豆沙適量相剋食物
果丹皮， 葡萄乾，適量
枸杞，獼猴桃幹適量
紅棗，蔓越莓適量
裝飾水果適量
香油適量
八寶飯的做法
八寶飯的做法圖解11.糯米要提前泡上，最好是晚上泡，第二天蒸最好。準備鋪碗底的食材
八寶飯的做法圖解22.泡好的糯米上鍋蒸50分鐘
八寶飯的做法圖解33.趁熱放入白糖拌勻
八寶飯的做法圖解44.順一個方向攪拌好
八寶飯的做法圖解55.取小碗，碗裏抹上香油，安自己的想法擺放紅棗果脯，我是把果丹皮壓出花形貼到碗邊。
八寶飯的做法圖解66.鋪好花後，把糯米鋪上3/1,壓實
八寶飯的做法圖解77.再鋪上一層紅豆沙壓實，紅豆沙是自己做的，比買的好吃
八寶飯的做法圖解88.再蓋上糯米，壓實，鋪平整個小碗，上面可以隨意鋪些果脯，也可以不用鋪。
八寶飯的做法圖解99.鋪好的小碗放蒸鍋大火再蒸十五分鐘
八寶飯的做法圖解1010.蒸好後，最好趁熱扣到盤子上，如果涼了，不好扣出來。
八寶飯的做法圖解1111.扣出得八寶飯，周圍可以用喜歡的水果圍邊，更漂亮。吃的時候在八寶飯上澆上桂花糖，很美味。。也可以用炒鍋燒一點水，放點糖化開，淋一點水澱粉燒開，澆到八寶飯上，就可以美美的享用了。
八寶飯怎樣做
1.糯米淘洗乾淨後用清水浸泡至用手指能輕鬆捏碎糯米後沖洗瀝乾水分
2.蒸格上墊上浸濕的蒸布，加入糯米蓋上大火蒸20分鐘
3.蒸到10分鐘後打開用筷子往米飯中打均勻的飯眼再蓋上至蒸熟
4.準備果乾
5.準備松仁豆沙餡（這是我提前做好的）
6.準備熬熟的葵花籽油和白糖
7.蒸好的糯米飯倒出後趁熱加入白糖拌勻
8.加入熟油拌均勻
9.碗中抹上一層油，把果乾均勻擺入碗底
10.碗底先加入糯米飯，把糯米飯慢慢的往碗邊上中間掏空的狀態
11.把豆沙加入中間，輕輕壓實
12.再加入糯米飯蓋住豆沙壓實
13.把碗倒扣在保鮮膜上包好，如果不是當日吃，就進入冰箱冷藏，時間久一點的直接冷凍
14.2斤糯米做了5碗八寶飯，吃的時候再上鍋蒸熱，或者進入微波爐加熱就可以享用了
簡易八寶飯的做法，簡易八寶飯怎麼做好吃，簡易
用料
糯米 200克
紅豆沙 200克
糖 20克
熟黑芝麻 1小把
葡萄乾 1小把
杏子幹 3-4個
蜜棗 8顆
桂花蜜
八寶飯的做法
糯米泡一晚上，杏子幹切小顆
糯米濾水後放入適當的容器裏，加入少許水，不能漫過糯米，隔水蒸20分鐘左右
取出糯米飯，加入少部分葡萄乾和杏子幹，再將糖拌入
取一飯碗，先將碗內刷上一層薄油。擺入4顆蜜棗，再撒上熟黑芝麻，再放下剩下的一半的葡萄乾和杏了幹
加入一些拌好的糯米飯，壓緊，大概位於飯碗的1/3—1/2處
再鋪上100克左右的紅豆沙
再壓上糯米飯，略壓緊，這麼多材料正好做了兩飯碗，擺上蒸格
大火蒸15分鐘，取個盤子，翻出八寶鈑，澆上適量的桂花蜜
小貼士
1、糯米需要先泡水，更易熟，但不能泡太久，否則失去筋道；
2、泡過的糯米不能加太多水蒸，水不能漫過糯米；
八寶飯怎麼做好吃
用料
主料
糯米1000克
輔料
葡萄乾
5克
花生仁
5克
葵花籽油（熟）
80克
核桃仁
10克
白糖
100克
芒果乾
5克
紅棗
2個
枸杞子
2克
松仁豆沙餡
200克
八寶飯的做法
1.
糯米淘洗乾淨後用清水浸泡至用手指能輕鬆捏碎糯米後沖洗瀝乾水分
2.
蒸格上墊上浸濕的蒸布，加入糯米蓋上大火蒸20分鐘
3.
蒸到10分鐘後打開用筷子往米飯中打均勻的飯眼再蓋上至蒸熟
4.
準備果乾
5.
準備松仁豆沙餡（這是我提前做好的）
6.
準備熬熟的葵花籽油和白糖
7.
蒸好的糯米飯倒出後趁熱加入白糖拌勻
8.
加入熟油拌均勻
9.
碗中抹上一層油，把果乾均勻擺入碗底
10.
碗底先加入糯米飯，把糯米飯慢慢的往碗邊上中間掏空的狀態
11.
把豆沙加入中間，輕輕壓實
12.
再加入糯米飯蓋住豆沙壓實
13.
把碗倒扣在保鮮膜上包好，如果不是當日吃，就進入冰箱冷藏，時間久一點的直接冷凍
14.
2斤糯米做了5碗八寶飯，吃的時候再上鍋蒸熱，或者進入微波爐加熱就可以享用了
烹飪技巧
1、冬季糯米浸泡時間超過12小時為佳；
2、果乾可以根據自己喜歡的隨意調整；
3、葵花籽油一定先要熬熟之後待涼透後才能加入米飯中；
4、白糖要趁熱的時候加入能有效的使白糖融化，喜歡偏甜的可以嘗試一下米飯自己再調整。
八寶飯簡單又好吃的做法？
先把糯米飯做好，然後用豬油和糖拌飯，抹一層油在空碗裏，先裝半碗飯，上鋪一層豆沙，在裝米飯，捺緊，反扣在盤上，上擺果脯。豆沙，果脯超市有售。自家吃，可多放點豆沙。
八寶飯怎麼做
八寶飯
材料
糯米適量，蜜棗6、7個，葡萄乾1把，瓜子仁1把，枸杞子1把，豆沙200克，糖適量，油適量
做法
1.糯米洗淨略泡，然後蒸熟，也可煮熟，但容易結底。
2.趁熱拌入一些油和糖，小時候吃的拌的都是豬油，現在為了健康，就拌入炒菜的素油好了，那時還放上好看的青紅絲，並不好吃，省略。糖量也要略控制，因為裏面要放豆沙，很甜的。
3.大碗裏面全抹上油，擺放上瓜子仁、葡萄乾、蜜棗條、枸杞子、如圖：（枸杞子我開始忘記了，後來補上的）。
4.把蒸好的糯米飯一點一點放入碗中，放一半時，放豆沙，鋪上一層厚厚的豆沙再繼續鋪米飯，直到把碗填得滿滿的就上鍋蒸個十分鐘，因為米飯是熟的，所以不用蒸很久。
5.蒸完後，取出個大盤子可扣住碗底的，倒扣過來就又好看又好吃了，這時要小心燙傷爪子。
八寶飯的吃法
做法一
食材準備
薏仁米50克，白扁豆50克，蓮子肉（去心）50克，紅棗20個，核桃肉（炒 八寶飯(20張)熟）50克，龍眼肉50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克。
製作步驟
1、將前三味泡飯煮熟，紅棗泡發，核桃肉炒熟，糯米蒸熟備用；
2、取大碗一個內塗豬油，碗底擺好青梅、龍眼肉、棗、核桃肉、蓮子、白扁豆、薏仁米，最後放熟糯米飯
3、再上蒸鍋蒸20分鐘，把八寶飯扣在大圓盤中，再用白糖加水熬汁。
做法二
食材準備
上白糯米1千克，赤豆500克，桂圓肉25克，瓜子仁5克，糖蓮子40克，蜜餞200克 八寶飯(15張)，蜜棗75克，桂花5克，白糖1.25千克，豬油200克。
製作步驟
1.將糯米淘洗乾淨，用冷水浸四五小時，撈出瀝乾，散入墊有濕布的籠屜內，不要加蓋，用大火蒸到冒氣，米呈玉 色時，灑遍冷水，使米粒潤濕。再加蓋，繼續蒸約5分鐘，一見蒸汽直冒籠頂，即將米飯倒入缸中，加入白糖約400克，豬油和開水(約需400克)拌和。
2.將赤豆、白糖(350克)、桂花製成豆沙餡；將桂元肉撕成長條；糖蓮子一分二；蜜棗去核剁成泥，連同蜜餞、瓜子仁，各分成30份。然後用小碗30只，碗內抹豬油，將以上各色原料分別放在碗底排成圖案，上面薄薄鋪上糯米飯，中間放豆沙餡，再放上糯米飯與碗口相平，並輕輕抹平。隨後把它放入籠屜，用大火沸水蒸到豬油全部滲入飯內，並呈紅色時(約需1小時)，出屜覆入盤內(如不馬上食用，可在冷卻後再回蒸)即成。
注意事項
1、糯米加水要適量，燜熟即可，不宜太軟；
2、亦可炒好豆沙餡，一層糯米飯夾一層豆沙，以3～4 層為宜；
3、用牛奶代水勾芡，別具風味。
做法三
食材準備
糯米，紅豆餡，果脯，紅棗，瓜子，核桃，熟蓮子，葡萄乾（用量根據實際情況自定）。
製作步驟
1、糯米蒸成糯米飯。 椰子八寶飯
2、碗中塗色拉油或豬油，防粘碗。把一顆蓮子放在碗底，四周放蜜棗，再放果脯，果脯正面朝下，再依次擺放其他原料，注意色彩搭配。擺放至碗中間高度即可。
3、把蒸好的糯米飯鋪在碗底，沒過擺放好的原料即可。加入紅豆餡，再沿碗裏鋪上掰開的蓮子和紅棗；再鋪糯米飯，與碗口齊平，按緊。蒸10分鐘，出鍋，涼一會，扣在盤中即可。
做法四
食材準備
山藥10克，薏苡仁10克，白扁豆10克，蓮肉10克，龍眼10克，紅棗10枚，栗子10克，糯米150克，豬油、水、白糖、鮮桂花各適量。
製作步驟
1、山藥切片，龍眼去殼取肉。 八寶飯
2、將山藥片、薏苡仁、白扁豆、蓮肉、龍眼肉、紅棗洗淨，蒸熟。再將栗子洗淨煮熟，剝出栗子肉，切成片狀。
3、將糯米淘洗乾淨，加水蒸熟。
4、在大碗裏面塗豬油，碗底均勻鋪上山藥片、薏苡仁、白扁豆、蓮肉、龍眼肉、紅棗、栗子片等，將糯米飯鋪蓋在上面。
5、把水、白糖和桂花熬成白糖桂花水。
6、將大碗放入籠屜，上籠，用大火蒸20分鐘，取出，扣在圓盤中，澆上白糖桂花水即可。
做法五
食材準備
糯米250克，核桃仁、瓜幹、葡萄乾、山楂糕、青梅各15克，糖玫瑰10克，白糖150克，熟豬油、濕澱粉各25克，甜杏仁、芝麻各5克，豬板油50克做法： 蜜蜜甜八寶飯
製作步驟
1.瓜幹、青梅、核桃仁切成小丁，山楂糕、豬板油切條；
2.水500克燒開，放進白糖75克、糯米，小火燜至米粒不夾生，離火燜片刻，加熟豬油20克攪勻；
3.大碗底部抹熟豬油，板油條、山楂條分八瓣擺放，瓣之間放瓜幹、核桃仁、葡萄乾、青梅、甜杏仁、芝麻、糖玫瑰，擺成圖案，將糯米放入抹平，上籠蒸40分鐘後取出，翻扣在盤裏；
4.水150克放入白糖100克燒開溶化，濕澱粉25克勾芡，淋澆在八寶飯上即可。
做法六
食......
八寶飯的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用料
糯米 500克
豬油
綿白糖
豆沙
堅果果脯
【豬油夾沙八寶飯】古法蒸糯米的做法
準備材料，除糯米和豬油外，其他果脯堅果按個人喜好。
糯米提前一晚用冷水浸泡（至少4小時以上），稍微淘一下濾去多餘水分。
（不必像淘米一樣反覆淘影響粘性。也不用濾太乾，稍微留點水分也好。不用太勤勞，只要馬馬虎虎就行。）
蒸鍋放置乾淨紗布，糯米鬆散地平鋪入內。
不加蓋以旺火蒸約20分鐘，見蒸汽上冒，米呈玉色時在米上噴灑一些冷水（至表面米粒濕潤即可，這樣可以使米更軟糯且均勻）
然後加蓋繼續蒸約5分鐘。
蒸好後趁熱，加入白糖和融化的豬油，量視個人喜好而定。以與糯米均勻混合為宜。
蒸糯米的時候準備材料：葡萄乾，桂圓乾，枸杞泡軟；紅棗洗淨去核；糖漬金桔切片；白果敲碎放入牛皮紙袋入微波爐40秒後取出趁熱去殼去皮，一切為二去芯；生核桃肉微波中火1分鐘。
大碗內壁塗油便於脱膜（如要保存可以先鋪上一層保鮮膜）按個人喜好擺放各類果脯蜜餞，需要留意的是由於成品需要翻轉倒置，因此將果脯光潔美觀面朝碗放置。
鋪上一層糯米飯，壓平，中間略凹便於放餡料
填入紅豆沙，可以再放少許果料和桂花等。鋪豆沙時儘可能地面積大一些，幾近邊緣。如果喜歡豬油丁的也可以放點進去。
最後鋪上一薄層糯米飯包住豆沙，基本與碗麪水平。
如需保存，用保鮮膜包好，連碗放入冰箱速凍至硬。
待需食用時，拉開表面保鮮膜，連碗一起入蒸鍋大火蒸30分鐘，倒扣在盤中即可。
可以提前幾天準備好放速凍，要吃的時候蒸一下就好了。自家做的量多實在。
看看，是不是有切糕的感覺出來了？過年體驗一把糕富帥。
超級簡單的八寶飯怎麼做
超級簡單的八寶飯做法
先把糯米飯做好，然後用豬油和糖拌飯，抹一層油在空碗裏，先裝半碗飯，上鋪一層豆沙，在裝米飯，捺緊，反扣在盤上，上擺果脯。豆沙，果脯超市有售。自家吃，可多放點豆沙。
美味八寶飯怎麼做？
教你八寶飯最正宗的家常做法
八寶飯的做法
八寶飯的做法是先將糯米提前用水浸泡一晚，倒入鍋中中小火翻炒。放入3勺白糖，繼續炒。炒至糯米稍軟呈玉的顏色時盛出。碗壁塗油，將各種花式食材擺入碗中。鋪上一層糯米飯後再鋪上一層豆沙餡。最上面再鋪上一層糯米飯，蓋住豆沙餡。先大火蒸開，轉中小火60分鐘即可。
八寶飯是漢族傳統名點，臘八節節日食俗。流行於全國各地，江南尤盛。各地的配方大同小異，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等果料的器具內，蒸熟後再澆上糖滷汁即成。味道甜美，是節日和待客佳品。民間認為八寶飯來源於古代的八寶圖，各百科全書也是採用了這種説法。早期的八寶飯是將蒸熟的糯米飯拌上糖和豬油，放點蓮子、紅棗、金橘脯、桂圓肉、蜜櫻桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子等果料，撒上紅、綠梅絲做成。
家常八寶飯做法
家常八寶飯做法
家常八寶飯做法，八寶飯是我們生活中很多人都喜歡的一種食物，營養價值高，搭配其它食物也能發揮一定的價值，不同的烹飪方法展示的口感也有差異，以下看看家常八寶飯做法。
家常八寶飯做法1
紅糖八寶飯
食材
糯米200克，紫米50克，紅豆20克，蓮子20克，紅棗/葡萄乾/豆沙餡/紅糖/水適量
做法
1：糯米紫米紅豆/蓮子分別提前一晚泡發。糯米泡的時候用手一搓就可以搓碎。
2：紅棗洗乾淨對半切開去核。碗刷一層油，底部擺上紅棗紅豆葡萄乾蓮子再鋪一層糯米一層紅糖，再鋪一層紅豆/蓮子再一層糯米壓緊，再一層豆沙餡，再一層糯米壓緊，倒入清水剛剛過米就可以了。
豆沙八寶飯
準備食材：糯米 豆沙 黃油15g 紅棗 綜合果仁 蜜豆
步驟：
1：糯米300g提前泡一夜直到可以輕鬆用手碾碎
2：糯米洗乾淨放進碗裏，水和糯米平齊，上汽蒸15分鐘
3、碗裏抹上厚一層豬油，擺上紅棗和喜歡的果仁，我放了核桃仁腰果，蔓越莓，寶寶小的話不建議擺果仁，可以放葡萄乾枸杞蔓越莓
4、鋪上一層糯米飯，撒一層紅糖，再鋪一層糯米飯，一層紅豆沙
5、剩下的糯米飯和蜜豆翻拌均勻，大寶寶還可以加點白糖。翻拌好之後鋪在紅豆沙上。
6、碗裏淋清水沒過糯米飯，上汽後再蒸15分鐘即可
小寶寶版紅豆沙做法：
1、150g紅豆提前泡一夜，放進鍋裏煮至軟爛
2、放進料理機攪打成泥
3、豆沙放進鍋里加15g黃油翻拌均勻
4、再加適量奶粉翻拌至可以抱團就好了
果醬八寶飯
原料：
糯米200g，豬油1湯勺，糖20g約2湯勺，紅棗4顆，葡萄乾1小把，枸杞1小把，白果1小把
做法：
1、糯米浸泡一晚，第二天清洗乾淨。準備食材，稍微清洗乾淨。紅棗去核剪成小條。
2、糯米鋪在紗布上，上蒸鍋大火蒸10-12分鐘。中間7，8分鐘的時候開蓋撒些冷水，讓糯米更軟糯。蒸好的糯米加入豬油和糖拌均勻。
3、蒸糯米的時候可以擺盤，先在碗裏鋪一張夠大的保鮮膜。按照你喜歡的樣子，把各種果脯在碗底擺出好看的花型。
4、接着用一團糯米將這些果脯按壓固定，最後糯米中間留一個碗裝凹槽。
5、在凹槽裏填上你喜歡的果醬，我選了藍莓醬。再把多餘的果脯都撒在裏面。
6、最後用糯米把底填平壓實，將保鮮膜四邊向中間提起封口，把八寶飯反過來就可以直接放盤子上，撕掉保鮮膜繼續蒸15-20分鐘就可以吃了。或者連着保鮮膜直接冷凍了。
水晶八寶飯
食材：糯米，紅豆，蜜棗，紅糖，冰糖，堅果，蓮子（自己可以加配料哦）
製作方法：
1、糯米，紅豆，蓮子分別泡發半天；
2、蜜棗切小塊，所有食材混合，紅糖融化成糖水，混合，倒入鍋中，蒸煮；
3、碗底刷一層黃油，鋪一層堅果，蜜棗等，將飯盛入碗中；
4、找一個盤子，將飯倒扣即可。
香甜八寶飯
食材、
豆沙，糯米，黃油，核桃，紅棗
做法、
1、糯米提前泡好，隨後加適量水蒸約15分鐘。
2、小碗放黃油，融化後均勻塗抹在碗的四周。
3、碗底放紅棗，核桃,葡萄乾。
4、然後鋪一層糯米飯，再擠上一層豆沙餡，最後再把剩餘的糯米飯放入鍋裏按壓。
5、把八寶飯放入鍋中再蒸5分鐘即可。
海苔肉鬆八寶飯
所需食材
糯米飯300克，黑米100克，海苔肉鬆適量，果肉醬適量，橙子1個，葡萄乾，蔓越莓幹，
大棗，核桃仁 ，枸杞子，蜜棗
做法步驟
1、糯米和黑米分別蒸熟。糯米放入3勺白糖，1勺豬油翻拌均勻。黑米加入糯米和豆沙翻拌均勻。
2、碗刷上油，擺上乾果和水果，鋪上糯米飯按壓，鋪上果肉醬，再蓋上黑米飯，鋪上水果，蓋上糯米飯按壓結實。
3、碗刷上油，擺上乾果和大棗，鋪上糯米飯按壓，鋪上海苔肉鬆，再蓋上黑米飯，按壓5個蜜棗，蓋上糯米飯按壓結實。
4、水箱裏倒滿水，放入八寶飯，選功能-蒸30分鐘，糯糯鮮香的味道，太香了
紫米芋泥八寶飯
食材：紫米180克；奶香芋泥200克；紅棗6顆；雙色葡萄乾一把；細砂糖20克；核桃仁3個；幹桂花一小把；黃油5克+塗抹碗壁用適量；枸杞5顆左右
做法：
1、 準備好所有的食材，紫米提前一晚浸泡（水量剛好沒過米即可），果乾沖洗乾淨，紅棗若比較幹可以稍微浸泡一下。
2、 浸泡好的糯米，保持水量剛剛平齊米麪即可，上面放一塊5克的黃油，一起蒸會更香。
3、 上一個步驟準備好的紫米放入開水的鍋中，大火蒸30分鐘即可拿出備用。
4、 準備好一個深一些的碗，塗上一層黃油，不要省略塗油的步驟，不然倒扣出好看的八寶飯是有難度的哦~
5、 然後在碗底鋪上一些果乾，紅棗和核桃全鋪哦，其他果乾鋪一層就好。
6、 在鋪好果乾的碗裏先蓋上三分之二的紫米以及果乾壓實
7、 然後再蓋上所有的奶香芋泥，壓實。
8、 最後蓋上剩下的紫米果乾壓實就好，繼續放入鍋中或者蒸箱裏蒸15分鐘即可。
9、 出爐以後趁熱倒扣進盤中，記得抹過油的才容易扣出來好看的形狀哦！不然會不完整的！撒上幹桂花趁熱開動吧~
奶香芋泥食材：荔浦芋頭150克；淡奶油30克；細砂糖20克；
奶香芋泥做法：芋頭充分蒸熟透以後，壓成細膩的芋泥，然後加入淡奶油和細砂糖拌勻即可
家常八寶飯做法2
教你做“八寶飯”，學會這3種做法，香糯可口，老人小孩都愛吃。
第一種：糯米八寶飯
準備糯米、糖、山楂糕、蜜棗、銀杏果、葡萄乾。然後先將糯米浸泡4個小時以上，浸泡好之後，瀝乾水分。然後將蒸籠布浸濕，再擰乾水，將糯米鋪在蒸籠布上，接着用大火蒸二十分鐘。蒸好後取出蒸熟的糯米飯，加入白糖拌勻。然後取一大碗，把準備好的'果乾擺好。再鋪上糯米飯，接着再鋪一層果乾，再把剩餘的糯米飯鋪滿碗內，然後壓平。
在放入蒸鍋，用大火蒸30分鐘左右，將碗取出，趁熱倒扣在盤中。在周圍擺上銀杏果，將炒鍋放火上，勾水澱粉，放適量的糖，淋到八寶飯上就完成了。
第二種：八寶甜飯
首先準備糯米、白糖、新鮮的棗、蓮子、薏米、新鮮的核桃、葡萄乾、果丹皮、桂圓，然後將食材全部處理乾淨。把薏米洗淨後放到盤子裏，到適量的水浸沒，蓮子洗淨後浸泡十分鐘，薏米和蓮子浸泡好後，放入鍋裏蒸至開花。接着糯米淘乾淨後放入瓷缽裏，再加適量的白糖和清水調均勻，然後用大火蒸至熟透取出。
把蒸好的糯米取出來攪拌均勻，等薏米和蓮子出籠後淘洗乾淨，並瀝乾水分。紅棗洗淨後去核切小塊，葡萄乾清洗乾淨，果丹皮切成小塊，桂圓肉切成果粒。先把碗裏刷油，把剛準備好的果肉果乾都鋪到碗底中。再將薏米均勻的在上面鋪一層。將蒸熟的糯米盛一半到碗裏，然後用勺子壓平。再撒上剩下的蓮子，放入核桃仁和另一半糯米，用勺子壓結實之後放到蒸鍋裏再蒸半小時，然後取出扣到盤子裏就完成了。
第三種：快手八寶飯
準備糯米、芒果乾、蔓越莓幹、黑芝麻、大棗、腰果、桂圓乾、葡萄乾、熟花生仁。糯米用清水泡三小時以上。然後將泡好的糯米放到籠屜上堆積好，戳幾個小孔蒸半小時。並且在蒸的時候要開蓋淋兩次開水，一次淋半小碗就可以。再準備好自己喜歡的果肉果脯，拿一個合適的小盆導熱一下，在裏面塗上一層色拉油，先把紅棗乾果等食材擺進去。
再把蒸好的米飯放進去輕輕壓實，再放入一層果肉果脯，接着再鋪上一層米飯，輕輕壓緊壓實，最後不要有縫隙，弄一點水在上面。然後放到鍋裏，蒸大概二十分鐘，讓飯和果料融合。蒸好之後將飯取出，然後扣到一個盤子裏就做好了。
家常八寶飯做法3
八寶飯怎麼做
用料
白糯米 250g
葡萄乾 30-50克
紅棗 100克
黃油 30克
白砂糖 50-80克
淡奶油 50克
芋泥餡料 -
荔浦芋頭 200克
紫薯粉 10克
淡奶油 50克
煉乳 40克
白砂糖 30-50克
黃油 10克
椰漿 60克
做法步驟
1、糯米用冷水浸泡4小時以上，各類果也要提前泡軟
2、芋泥餡料需要先來製作，將芋頭蒸熟，壓成泥狀
3、加入淡奶油，煉乳，白砂糖，紫薯粉，椰漿以及黃油攪拌均勻，伊利東方靈感系列的淡奶油，色澤柔和，質地細膩！添加到餡料可以很好的與各色食材的口味搭配。除了今天做的八寶飯，還可以裱花，做雪頂飲品，動物全脂淡奶油，安全！健康！
4、將浸泡後的糯米蒸熟
5、趁熱加入白砂糖以及黃油攪拌均勻，我們用黃油代替了傳統的豬油。值得一提的是，伊利牧恩這款淡味黃油，有着天然的奶香，色澤金黃，質感細膩。是2021年“新西蘭金牌冠軍黃油”
6、準備一個大容器，墊一層保鮮膜，將各種果乾擺放與底層表面
7、填一層糯米飯壓平，放入芋泥夾心，層數的多少要感覺容器的深度決定
8、在填完夾心餡料部分再覆蓋一層糯米飯壓平，要緊實哦，最後一層要跟容器水平
9、包裹好保鮮膜，上鍋蒸20分鐘，讓食材與糯米完美的結合到一起
10、出爐倒扣出來，亦可冷凍保存
小貼士
配方中餡料是有顆粒感的，想要特別順滑的需要用破壁機打一下，順滑的餡料與伊利東方靈感淡奶油融合搭配，口感上有着不一樣的美妙
八寶飯怎麼做 怎樣做八寶飯
用料
主料
糯米1000克
輔料
葡萄乾
5克
花生仁
5克
葵花籽油（熟）
80克
核桃仁
10克
白糖
100克
芒果乾
5克
紅棗
2個
枸杞子
2克
松仁豆沙餡
200克
八寶飯的做法
1.
糯米淘洗乾淨後用清水浸泡至用手指能輕鬆捏碎糯米後沖洗瀝乾水分
2.
蒸格上墊上浸濕的蒸布，加入糯米蓋上大火蒸20分鐘
3.
蒸到10分鐘後打開用筷子往米飯中打均勻的飯眼再蓋上至蒸熟
4.
準備果乾
5.
準備松仁豆沙餡（這是我提前做好的）
6.
準備熬熟的葵花籽油和白糖
7.
蒸好的糯米飯倒出後趁熱加入白糖拌勻
8.
加入熟油拌均勻
9.
碗中抹上一層油，把果乾均勻擺入碗底
10.
碗底先加入糯米飯，把糯米飯慢慢的往碗邊上中間掏空的狀態
11.
把豆沙加入中間，輕輕壓實
12.
再加入糯米飯蓋住豆沙壓實
13.
把碗倒扣在保鮮膜上包好，如果不是當日吃，就進入冰箱冷藏，時間久一點的直接冷凍
14.
2斤糯米做了5碗八寶飯，吃的時候再上鍋蒸熱，或者進入微波爐加熱就可以享用了
烹飪技巧
1、冬季糯米浸泡時間超過12小時為佳；
2、果乾可以根據自己喜歡的隨意調整；
3、葵花籽油一定先要熬熟之後待涼透後才能加入米飯中；
4、白糖要趁熱的時候加入能有效的使白糖融化，喜歡偏甜的可以嘗試一下米飯自己再調整。
八寶飯的做法竅門
主料
白糯米500g
細糖60g
豬油50g
開水200g
紅豆沙餡200g
輔料
紅棗適量
紅枸杞適量
桂圓肉適量
核桃適量
蜜棗適量
糖漬金桔適量
桂花醬適量
葡萄乾適量
八寶飯的做法
步驟
1.準備好所需的材料。
2.將糯米淘洗乾淨後加水浸泡4小時。
3.將泡好的糯米撈出瀝乾水，蒸烤盤墊上紗布後將泡好的糯米鋪開放入。
4.COUSS CO-745S蒸汽烤箱，水箱加滿水，選擇蒸汽功能，蒸制20分鐘。
5.待糯米呈透亮狀時，用噴灑在表面噴一些水，使米粒濕潤即可，這樣可以使米更軟糯且均勻，然後繼續蒸約10分鐘。
6.在蒸糯米的時候準備輔料：紅棗洗乾淨後剪開去核；葡萄乾、桂圓乾、枸杞稍清泡後加水泡軟。
7.糯米飯蒸好後倒入大的碗中，加入細糖、豬油和開水，攪拌均勻。
8.在深碗中先鋪一層保鮮膜，然後按喜好把乾果類擺好，因為最後的成品需要翻轉倒置，所以乾果類的較美觀的一面要朝碗放置。
9.在碗底先鋪一層糯米飯，貼合碗邊稍按壓平，中間按成凹狀，便於放豆沙餡料。
10.在糯米飯中間加入豆沙餡，稍抹平後加入桂花醬，也可以添加喜好的一些乾果。
11.最後在表面鋪一層糯米飯，完全包住豆沙餡料，按壓好與碗邊一樣高即可。
12.如果要食用，將八寶飯倒扣在碟內，撕去保鮮膜，再重新蒸制讓乾果風味融入糯米飯中即可。
13.如果要保存，將八寶飯包好保鮮膜，放置冰箱冰凍保存，食用時提前拿出回温，取掉保鮮膜再蒸透即可。
小竅門&温馨提示
1、在糯米飯時不需要蒸得太軟爛，那樣會影響口感，而用蒸汽烤箱來蒸，蒸盤會過濾掉多餘的水份，蒸出來的糯米飯粒粒分明、軟糯透亮。
2、做八寶飯時，可選用深一些的碗，一層糯米飯一層豆沙餡鋪好，為便於脱膜最好鋪保鮮膜，也可以塗一些油防粘。
3、八寶飯在做好後要再重新蒸制一次，讓乾果的風味都融合進糯米飯中，口感會更好。
4、裏面的乾果和餡料可按喜好添加，因為糯米飯中拌入了細糖，豆沙餡料建議不需要太多太厚哦，八寶飯的味道甜美，選齊八種食材，象徵團圓、吉祥如意，是年節必不可少的一款甜點！
