1、料酒浸泡法，然後放在冰箱進行冷藏2小時以上，就可以完全去除了。
2、檸檬汁浸泡法，放入適量檸檬汁到牛肉中，攪拌均勻，在冰箱冷藏2小時，就可以去除了。
3、孜然去腥法，起鍋時，加入適量的高濃度白酒，幾片洋葱、大葱，適量的食醋也可以去除腥味，燒牛肉可以加點孜然，也可以祛異增香。
4、洋葱去腥，大家如果是燒牛肉，可以把洋葱切成末，和牛肉攪拌均勻，然後捏10分鐘，拿出牛肉，接着放入適量麪糊在裏面，搓洗乾淨，然後放在清水中，也可以去除腥味。
5、白蘿蔔去腥，大家是熬牛肉湯，除了加香料(豆蔻、紫蘇、丁香、砂仁)，還可以加點白蘿蔔或者甘蔗，既可以去腥，還可以提鮮。
