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1、烤麪包是以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料,並且加水調製成麪糰,再經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
2、酵母(saccharomyce) 是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞,培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。酵母克隆載體的種類也很多。酵母菌也有質體存在,這種2μm 長的質體稱為2μm 質體,約6 300bp。
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