製作麻辣拌方法

1、粉條、木耳提前泡發，其餘菜品洗淨備用。

2、茶樹菇、香菇切片，金針菇撕開；土豆、藕切片。

3、三勺芝麻醬用少量涼開水調開。

5、菜品要分次分批煮好，不能一次性煮，因為它們熟的時間不同。先煮魚丸類，再煮土豆、藕片，再煮粉條、木耳，再煮菌類，最後煮生菜。

6、白芝麻熱鍋中小火翻炒至香味溢出，調好的白芝麻與花生搗成碎粒。

7、煮好的菜一定要控乾淨水，然後加香菜、生抽、蠔油、糖、醋、芝麻醬、花椒油、孜然粉、辣椒油後充分攪拌，美味麻辣拌就完成了。