1、食材：雞蛋3個，麪粉150克，純牛奶80ml，白砂糖60克。
2、準備兩個乾淨無水無油的深盆，將雞蛋敲開，蛋清蛋黃分離。
3、將牛奶、麪粉過篩倒入蛋黃，加點玉米油，攪拌成無粉濃稠狀。
4、將白砂糖分三次加入蛋清中，滴三滴白醋，用打蛋器打發，直到提起打蛋器蛋白不往下滴，出現小三角的倒鈎狀，就是打發好了。
5、將打發好的蛋白分三次刮入蛋黃麪糊中，用刮刀上下攪拌均勻。
6、蛋糕模具裏側塗一層油，將混合好的麪糊倒入模具中，輕震幾下。蓋上保鮮膜，並用牙籤戳出幾個小洞。
7、蒸鍋裏燒開水，放入蛋糕模具麪糊，中大火蒸25分鐘。燜幾分鐘再開蓋，防止蛋糕塌陷。
