方法1：黃油蒸蛤蜊
1、把蛤蜊清洗乾淨後，放在一旁備用。
2、取一口大鍋，在裏面化開半塊黃油。加入適量的水，剛好沒住蛤蜊。
3、等待水和黃油的混合物沸騰。根據大小放入6到12個蛤蜊。
4、為蛤蜊調味。推薦用大蒜。
5、等蛤蜊殼爆開。之後再把蛤蜊煮1至2分鐘。
6、跟檸檬和/或蒜香黃油一道裝盤。然後就能享用了。紅辣醬也是不錯的選擇。
素材3磅/ 1.3公斤蛤蜊
水（或白葡萄酒）
2片洋葱（可選）
1/4茶匙百里香（可選）
2枝歐芹（可選）
2湯匙檸檬汁（+ / -）
無鹽黃油
海鹽
可選——其它你可能想要添加的芳香藥草/香料，包括茴香和/或月桂葉，幾根藏紅花，細切的辣椒等等
小提示記住，這道菜是“非常”鹹的；蛤蜊有一種自然的鹹味（住在海洋裏，或在海洋周圍），而添加鹽則讓它們更鹹。如果你的身體有過多的鈉，或者如果你只是不喜歡鹽，那麼減少鹽的用量。
大蒜可以為蛤蜊增添美味。只要把一些新鮮的蒜瓣切得很細，然後在蒸蛤蜊的時候，或在蒸好的蛤蜊上面添加即可。
如果你想試着喜愛蛤蜊的味道和質地，那麼就從蒸蛤蜊開始。一上來就從分成兩半的貝殼裏生吃蛤蜊，通常來説不是一個好主意。這種品味需要吃的時間長了才能逐漸形成。
海鹽可以添加到蘸黃油裏，為它增添味道。
密切關注那些蒸後沒有打開的蛤蜊，而且“確定”你移走了它們。“不要”試圖撬開它們，即使它們聽起來並不空——它們可能是“泥巴人”：裏面只是塞滿了泥土，也許還有腐肉。
蛤蜊在泥濘和多沙的河口。它們主要發現於美國東部和法國，但考慮到“蛤蜊”一詞包含了超過500種雙殼類軟體動物，所以你幾乎可以在世界各地找到它們。 同樣的，在不同國家和地區，名稱也有許多變化。因此，基本規則是，小一點的蛤蜊是柔軟的，因此很快就會熟（蒸是一個快速的方法），而中型蛤蜊用於燉、填料和烤會更好，大的蛤蜊最好用於燉煮的菜，燉至它們全都柔軟，比如海鮮雜燴濃湯和湯（它們的肉更多，味道更淡）。
小簾蛤（在美國，最小的硬殼蛤，也被稱為圓蛤、主蛤、嬰兒蛤或馬尼拉蛤，根據它們的大小而定），它們用於這種烹飪方法是最好的，因為它們最有味道。在澳大利亞，Vongole蛤蜊用於蒸食可能是最好的，但要注意微小的珍珠，因為它們會硌碎你的牙齒，皮皮蛤和衝浪蛤亦然。 對於喜愛蛤蜊的英國人來説，可以去尋找Palourde蛤或大凸殼蛤，它們通常發現於英國海岸線周圍，並在法國養殖。
警告如果你對海鮮過敏，那麼“永遠”不要吃蛤蜊。
在蒸蛤蜊的時候，要特別小心水壺/鍋/炒菜鍋——那是很燙的！
你需要準備桶，盆，水槽
清洗用水和熱氣騰騰的水
水壺，寬大的鍋，或用於蒸的炒菜鍋
用於攪拌以及從鍋中收集蛤蜊的鉗或剷刀
