1、特色菜餚。永泰最著名的是薰鴨，可以在飯店吃到，也可以在家裏自己做，但永泰薰鴨的做法可能每家都不一樣，因此最正宗的則是到永泰一些著名的餐館去品嚐，毫無疑問它可以做得巨好吃，但也可能不符合有些人的口味。
2、特色小吃。在永泰有許多特色小吃一般是平時日常生活裏可以選擇的，比如説葱餅、線面、扁肉燕、燕皮、柿餅等，其中燕皮是清末的時候就流行的小吃，葱餅則是當地特色點心小吃，與九重果並稱當地必吃小吃之一。
3、特色飲品。永泰有綠茶、茉莉花茶等等極為有名，其中綠茶是當地國家級生態縣產地的茶葉製成的，茉莉花茶則是在秦漢時期傳入，在宋代開始普及。此外永泰青梅汁也十分的著名，有助消化以及解渴和止瀉等效果。
