酸筍炒牛肉的做法介紹 - 酸筍燒牛肉怎麼做

1、將酸筍洗淨，切成絲；

2、牛肉洗淨切成和酸筍相同的絲，紅辣椒切小段備用。

3、鍋中不放油在火上燒熱，放入酸筍，用熱鍋把醃酸筍時裏面的一股漚的味道去掉後盛出。

4、在切好的牛肉絲中放入一隻蛋清和幹澱粉，攪勻，醃五分鐘。

5、大火燒熱炒鍋中的油，放入薑絲，放入牛肉絲，先不要翻動，稍等兩分鐘，再翻炒牛肉。

6、炒至八成熟時，倒入酸筍，放入紅辣椒，充分翻炒，使酸筍與牛肉絲的味道相互融合。

7、盛出，酸筍炒牛肉撒上香葱段即可。