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1、準備大豆芽菜1.5斤,紅棗(去核)10粒,芹菜(切段)2兩,冬菇2兩,胡蘿蔔(切件)1小段清水12杯,姜2片,鹽/水適量。
2、大豆芽菜摘去根部,洗淨瀝乾,在鍋裏烘透待用。
3、浸軟冬菇蒂。略剪去較硬部分,洗淨,瀝乾水分,待用。3燒熱約1又1/2湯匙油,爆香薑片,加入大豆芽菜炒透,加入清水及上述個項配料,煮滾,改用文火熬成濃湯,隔去“湯渣”即可。
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