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1、觀察顏色黑不黑。好的幹海蔘表面的顏色是黑褐色或者是灰褐色的,並且富有光澤。但是一些劣質的幹海蔘反而會是烏黑的,尤其是腸子的部分也會是黑色的。
2、看外形。好的幹海蔘體型勻稱,肉質摸起來也比較結實,並且表面的尖刺是完整的,不容易彎曲。
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