紅燒雞翅的做法教程 - 燒雞翅做法步驟

1、原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。調味料：薑片、葱片、幹辣椒、花椒、八角，還可以加蒜 。

2、將淨雞翅用水煮熟。（開鍋後用文火慢燉，其中加葱、姜、花椒大料、鹹鹽少許，尖辣椒幾個，海米幾 粒。）

3、將燉熟的雞翅撈出控幹。

4、將鹹鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用。

5、油熱後將控乾的雞翅烹炸，至金黃色，將調料均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5分鐘左右（以入味為準）。

6、澱粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜即可。