1、材料:菠菜碎3棵、胡蘿蔔丁一小截、雞蛋2個、熟海虹肉一小把、海虹湯(也可不加)一小碗、麪粉2量杯。
2、麪粉撒水做成麪疙瘩,取一盆涼水,用手沾水撒到面盆裏,一邊用筷子攪撥,這樣出來的疙瘩就比較小。
3、鍋裏下油,喜歡葱花可以加點葱花爆香,放入菠菜,胡蘿蔔丁,翻炒至斷生後加入適量的水,煮至開鍋。
4、水開以後少量多次下面疙瘩,每次下完疙瘩都要用筷子攪散,避免粘連。
5、疙瘩下好打入兩個雞蛋,迅速劃散。
6、加入新鮮的海虹湯,蛤蜊湯也可以,這樣做出來的疙瘩湯非常鮮美。放入適量的鹽,攪拌均勻,關火。
7、出鍋後滴入幾滴香油。